Recetas De Aves - Alto-Shaam Combitherm CT Express CTX4-10E CombiOven Guía De Cocción Y Manual De Operación

P R E P R O G R A M M E D R E C I P E S
Receta
Pollo - Pedazos congelados
Pollo - Pedazos fritos al horno
Pollo entero descongelado
Pollo entero descongelado -
por temp interna
Pollo horneado - Pedazos descong
Pedazos de pato - Crudos
Pato entero - por temp interna
Galantina - por temp interna
Pechugas de pollo a la parrilla
Pechuga de pavo precocinada -
por temp interna
Pechuga de pavo cruda - por temp
interna

RECETAS DE AVES

Modalidad del
horno
Combinada
Combinada
Combinada
Combinada
Combinada
Combinada
(1) Combinada
(2) Combinada
(3) Combinada
Vapor a baja temp
Combinada
Combinada
Combinada
MANUAL DE OPERACIÓN PASO A PASO DEL CT EXPRESS •
Temp Tiempo
177 °C 30 minutos
232 °C 18 minutos
177 °C 35 minutos
Sonda de
177 °C
79 °C
Sonda de
191 °C
77 °C
191 °C 25 minutos
121 °C 15 minutos
149 °C 10 minutos
Sonda de
204 °C
79 °C
Sonda de
71 °C
57 °C
238 °C 6 minutos
Sonda de
135 °C
68 °C
Sonda de
135 °C
68 °C
35
Velocidad
del Dorado
ventilador
100% 3
100% --
100% 1
100% 1
100% 2
100% 4
100% --
100% --
100% 3
50% --
100% --
50% --
50% 1