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Prince Castle Model No. 411-SDFM85CE and 411-SDFM11CE Series
This equipment chapter is to be placed in the toasters
section of your Equipment Manual.
MANUFACTURED FOR
McDONALD'S
PRINCE CASTLE INC.
BY
355 KEHOE BLVD.
CAROL STREAM, IL 60188 USA
PHONE: 1-630-462-8800
TOLL FREE NUMBER: 1-800-323-2930
FAX:1-630-462-1460
Warranty . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Specifications . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Toaster Conversion . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Front and Side Views . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Internal Views . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Equipment Set-Up . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Programming . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Troubleshooting . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Wiring Diagram . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Rice Burger Grill Cleaning Procedure . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
LIMITED WARRANTY
This product is warranted to be free from defects in material and/or workmanship for a period of (2) years from date of
original installation not to exceed 30 months from date of shipment from our factory. Printed circuit boards and platen are
warranted for a period of (3) years from date of original installation not to exceed 42 months from date of shipment from
our factory for parts and labor only. Any part or component which proves to be faulty in material and/or workmanship
within the warranty period will be replaced or repaired without cost to the customer for parts or labor (at the option of
Prince Castle, Inc.).
This warranty is subject to the following exceptions/conditions:
• Any use of Non-genuine Prince Castle spare parts voids this warranty, and all work must be performed by an
authorized Prince Castle Service Agent.
• All labor should be performed during regular working hours. Overtime premium will not be covered.
• Travel charges are limited to 100 miles (200 km) round trip, 2 hours travel time, one trip per repair.
• Damage caused by carelessness, neglect, and/or abuse (e.g., using wrong current, dropping, tampering with or
altering electrical components, or improper cleaning) is not covered.
• Equipment damaged in shipment, by fire, flood or an act of God.
This manual is for the exclusive use of licensees and employees of McDonald's Systems, Inc.
411-561revB
Solid State Digital Energy Saving Toaster
®
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Printed in USA 4/06 © 2006
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Manuales relacionados para Prince Castle 411-SDFM85CE Serie
Resumen de contenidos para Prince Castle 411-SDFM85CE Serie
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Página 1: Tabla De Contenido
Prince Castle, Inc.). This warranty is subject to the following exceptions/conditions: • Any use of Non-genuine Prince Castle spare parts voids this warranty, and all work must be performed by an authorized Prince Castle Service Agent. • All labor should be performed during regular working hours. Overtime premium will not be covered. -
Página 2: Specifications
Specifications 411-SDFM85CE 230VAC 3990W 50 HZ 411-SDFM11CE 230VAC 3990W 50 HZ Toasters 411-SDFM11CE (11 mm spacer pins for rice • Keep and store the two spacer pins in case you wish cakes) and 411-SDFM85CE (8.5 mm spacer pins for to convert back to the 8.5 or 11 mm gaps in the pitas) are designed to heat and toast thin product in the future. -
Página 3: Parts List
Side View Parts List Item Part Number Description 411-829S Handle and Lever Assy. 411-459S Lower Rear Lever Assy. 411-137 Right Hand Stop Block 411-138 Left Hand Stop Block 411-2S Base 411-256 Side Panel, Right Hand 411-257 Side Panel, Left Hand Not Shown 411-114S Safety Latch... -
Página 4: Rear View
Front View Parts List Item Part Number Description 411-416S Upper Platen 230V 411-838S Front Upper Platen Stud 411-60S Front Lower Platen Stud 411-486S Lower Platen 230V 89-959S Foot (Pkg. of 4) Rear View Parts List Item Part Number Description 411-770S Front Upper Platen Spacers 411-147S... -
Página 5: Internal Views
Internal View Upper Control Box Parts List Item Part Number Description 213-257S Bun Done Light 411-698S Upper Probe 411-682S Interconnect Cable 411-839S Interconnect Board 213-229S Speaker Internal View Lower Control Box Parts List Item Part Number Description 65-058S Relay, Lower and Upper 411-698S Probe 72-301S... -
Página 6: Equipment Set-Up
Raising the toaster handle will put the toaster back into the operation mode. Factory Pre-Set Prince Castle’s Solid State Digital Display toasters are pre-set at the factory. Model 411-SDFM85CE is set for a 35 second toast time and the temperature is pre-set and calibrated to 215°C. - Página 7 Sound Level Adjustment View Set Point Temperature The audio alarm has four sound levels. Press and release the temperature button. (Do not hold for more than 6 seconds.) A beep will sound, the 1. Press and hold the time and temperature buttons temperature indicator will turn on, and the display will simultaneously.
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Página 8: Programming
3. To cancel the set point programming mode at any Programming time, press and release the time button. The display will change to show the actual platen The programming modes are used for setting temperature. See figure 9. individual set point temperature, and setting toast times. -
Página 9: Cleaning
3. To cancel the time set function at any time, press 4. To switch between the two types of buns per your and release the temperature button. The time stop block setting, locate the selector lever on the indicator light will turn off, and the display will front of the toaster frame. -
Página 10: Troubleshooting
Troubleshooting Guide Problem Cause Solution Platen loose. Platen bolts loose. Tighten platen bolts. Buns being crushed. Stop blocks not adjusted properly. Adjust stop blocks. Warped bun trays. Straighten or replace bun trays. Contact Bakery. No display. Fuse defective. Check fuse with ohmmeter, reading should be 1 –... -
Página 11: Rice Burger Grill Cleaning Procedure
This procedure covers the recommended daily NOTE: Use only the McD ® NO-SCRATCH™ Pad. Do cleaning of the Prince Castle 411 Rice Burger Grill. not use the green abrasive cleaning pad. Do not scrape or otherwise scratch the heating platens. The Procedure Frequency... - Página 12 15. Remove the McD ® NO-SCRATCH™ Pad from the 18. To clean the electrical boxes, spray McD ® tool handle and replace it with a clean meshed Purpose Super Concentrate onto a dry cloth and grill cloth. The meshed grill cloth should be folded use it to wipe the electrical boxes.
- Página 13 Planned Maintenance System: Maintenance Requirement Card (MRC) Toasters Prince Castle: Bun Toasters Precaution Pictures and additional information: Corresponding Chapter of Equipment During some checks, live electrical circuits will be exposed, and hot Manual toasting surfaces will be uncovered. Hazard Communication Standard (HCS) — The procedures on this card include the use of chemical products.
- Página 14 When Check Calibration of Temperature Monthly IMPORTANT: Do not perform this procedure until the toaster has been on for at least 45 minutes and temperature has stabilized. Do not use the toaster during this 45 minute period. Tools Place the rear of the bun board on top of the control box and place the rest of Digital Thermometer with the bun board on top of the platen.
- Página 15 Wipe top of the upper platen with a sanitized towel. Apply the McD ® NO-SCRATCH™ Pad to the holder located within the Prince Castle No. 257 Cleaning Tool Kit. NOTE: Use only the McD ® NO-SCRATCH™ Pad. Do not use the green abrasive cleaning pad.
- Página 16 13. Apply the McD ® Hi-Temp Grill Cleaner onto the bun fence on both sides of the heating platen. Make sure to apply to the blocks at the four top corners of the upper heating platen. Dip the flat edge of the McD ®...
- Página 17 When Tighten Platen and Leg Bolts Monthly TIGHTEN PLATEN BOLTS Turn the power switch to the OFF Position. Tools Unplug the power cord. Adjustable Wrench Allow toaster to cool before proceeding. Flatblade Screwdriver Using an adjustable wrench, tighten the platen bolts which hold handle in upright position.
- Página 18 BUN TRAY PLATFORM Remove the platform from the lower part of the toaster. Lay the platform on a flat work tabletop and inspect the entire surface to make sure it is flat. Using pliers or a hammer, straighten as needed. Reinstall the platform into toaster.
- Página 19 Système d’entretien planifié : Carte d’entretien (MRC) Grille-pain Prince Castle : Grille-pain Précautions Illustrations et renseignements supplémentaires : Chapitre Lors de certains contrôles, des circuits électriques sous tension et des correspondant du mode d’emploi surfaces de cuisson chaudes sont exposés.
- Página 20 Quand Contrôle de l’étalonnage de température Chaque mois IMPORTANT : Avant d’effectuer cette procédure, laisser le grille-pain allumé pendant au moins 45 minutes jusqu’à ce que sa température soit stabilisée. Ne pas utiliser le grille-pain durant cette période de 45 Matériel minutes.
- Página 21 Essuyer le dessus de la plaque supérieure avec un chiffon stérile. Poser le tampon McD ® NO-SCRATCH™ sur le support compris dans la trousse d’outils de nettoyage Prince Castle n°257. REMARQUE : Utiliser exclusivement un tampon McD ® SCRATCH™. Ne pas utiliser de tampon à récurer abrasif vert. Ne pas érafler ni rayer les plaques chauffantes.
- Página 22 13. Appliquer le McD ® Hi-Temp Grill Cleaner sur la butée à petit pain de chaque côté de la plaque chauffante. Veiller à en appliquer sur les cales aux quatre coins supérieurs de la plaque du haut. Tremper le bord plat du tampon ®...
- Página 23 Quand Serrage des vis de plaques chauffantes et de pieds Chaque mois SERRAGE DES VIS DE PLAQUE CHAUFFANTE Placer l’interrupteur d’alimentation sur ARRÊT. Matériel Débrancher le cordon d’alimentation. Clé à molette Laisser le grille-pain refroidir avant de poursuivre. Tournevis plat À...
- Página 24 PLATEFORME À PLATEAU Sortir la plateforme de la partie inférieure du grille-pain. Poser la plateforme sur un plan de travail et vérifier l’ensemble de la surface pour s’assurer qu'elle est plate. Le cas échéant, redresser à la pince ou au marteau. Remettre la plateforme en place dans le grille-pain.
- Página 25 Planmäßiges Wartungssystem: Wartungsanforderungskarte Toaster (MRC) Prince Castle: Brötchentoaster Vorsichtsmaßnahmen Abbildungen und zusätzliche Bei diesen Prüfungen liegen stromführende Teile und heiße Informationen: Zugehöriges Kapitel des Toasterflächen frei. Gerätehandbuchs Gefahrenangabestandard (HCS) – Die Verfahren auf dieser Karte können den Einsatz von Chemikalien umfassen. Diese Chemikalien sind in fettgedruckten Buchstaben, gefolgt vom Akronym für den...
- Página 26 Wann Prüfen der Kalibriertemperatur Monatlich WICHTIG: Dieses Verfahren erst dann durchführen, wenn der Toaster mindestens 45 Minuten lang ausgeschaltet ist und sich die Temperatur stabilisiert hat. Den Toaster während der ersten 45 Minuten nicht Werkzeuge verwenden. Digitalthermometer mit Die Rückseite der Brötchenplatte auf den Steuerkasten setzen und den Rest Oberflächensonde der Brötchenplatte auf der Heizplatte ablegen.
- Página 27 Die Oberfläche der oberen Heizplatte mit einem in Hygienelösung lauwarmem Wasser gefüllt angefeuchteten Tuch sauber wischen. ® Den McD NO-SCRATCH™-Schwamm auf den Halter des Prince Castle Nr. 257 Reinigungswerkzeugsatzes auftragen. ANMERKUNG: Es darf nur der McD ® NO-SCRATCH™-Schwamm verwendet werden. Nicht den grünen Reibschwamm verwenden! Die Heizplatten dürfen nicht abgekratzt bzw.
- Página 28 13. McD ® Hochtemperatur-Grillreiniger auf beiden Seiten der Heizplatte auf die Brötchenwand auftragen. Sicherstellen, dass der Reiniger auch auf die Blöcke an den vier oberen Ecken der oberen Heizplatte aufgetragen wird. Die flache Kante des McD ® NO-SCRATCH™-Schwamms in den ®...
- Página 29 Wann Heizplatten- und Standbeinschrauben festziehen. Monatlich HEIZPLATTENSCHRAUBEN FESTZIEHEN Den Netzschalter ausschalten. Werkzeuge Das Netzkabel abziehen. Verstellbarer Den Toaster vor den nächsten Schritten abkühlen lassen. Schraubenschlüssel Mit dem verstellbaren Schraubenschlüssel die Heizplattenschrauben Flachklingenschraubendreher festziehen, die den Griff senkrecht halten. STANDBEINSCHRAUBEN FESTZIEHEN Den Toaster vorsichtig umdrehen, damit die Standbeine zugänglich sind.
- Página 30 BRÖTCHENBLECH-PLATTFORM Die Plattform aus dem unteren Teil des Toasters nehmen. Die Plattform auf einen flachen Arbeitstisch legen und prüfen, ob die gesamte Oberfläche flach ist. Nach Bedarf mit einer Zange oder einem Hammer gerade richten. Die Plattform wieder im Toaster einbauen. BRÖTCHENPLATTE Die Brötchenplatte aus dem Toaster ziehen.
- Página 31 Sistema di manutenzione pianificata: Scheda dei requisiti di manutenzione Tostapane (MRC) Prince Castle: Tostapane Precauzione Immagini ed informazioni aggiuntive: Durante alcuni controlli, i circuiti elettrici e le superfici di tostature molto Capitolo corrispondente del manuale calde restano scoperti. delle apparecchiature Standard sulle comunicazioni pericolose (HCS) - Le procedure riportate su questa scheda includono l’uso di prodotti chimici.
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Página 32: Importante
Quando Controllo della calibrazione della temperatura Mensilmente IMPORTANTE: eseguire questa procedura solo dopo che il tostapane è rimasto acceso per almeno 45 minuti e la temperatura non si è stabilizzata. Non usare il tostapane durante questo periodo di 45 minuti. Attrezzi Poggiare la parte posteriore della piastra dei panini sulla scatola di controllo Termometro digitale con sonda... - Página 33 Pulire la sommità della piastra superiore con un panno sterilizzato. ® Applicare il McD NO-SCRATCH™ Pad sul contenitore situato all’interno del kit di attrezzi di pulitura Prince Castle n. 257. NOTA: usare solo McD ® NO-SCRATCH™ Pad. Non usare la spugnetta di pulitura abrasiva verde.
- Página 34 13. Applicare McD ® Hi-Temp Grill Cleaner sulla fessura dei panini su entrambi i lati della piastra di riscaldamento. Accertarsi di applicare l’agente ai blocchi sui quattro angoli superiori della piastra di riscaldamento superiore. Infilare il bordo piatto del McD ®...
- Página 35 Quando Serrare le piastre ed i bulloni dei sostegni Mensilmente SERRARE I BULLONI DELLE PIASTRE Portare l’interruttore di accensione sulla posizione di spento (OFF). Attrezzi Staccare il cavo di alimentazione. Chiave regolabile Prima di procedere, attendere che il tostapane si raffreddi. Cacciavite a lama piatta Con una chiave regolabile, serrare i bulloni delle piastre che tengono l’impugnatura in posizione verticale.
- Página 36 PIATTAFORMA DEL VASSOIO PER PANINI Togliere la piattaforma dalla parte anteriore del tostapane. Poggiare la piattaforma su una superficie di lavoro piatta ed ispezionare l’intera superficie per accertarsi che sia piatta. Con pinze o un martello, raddrizzare secondo necessità. Rimontare la piattaforma nel tostapane. PIASTRA PER PANINI Rimuovere dal tostapane la piastra per panini.
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Página 37: Tostadoras
Tarjeta de requisito de mantenimiento Tostadoras (MRC, por sus siglas en inglés) Prince Castle: Tostadoras de pan Precaución Durante algunas revisiones, se expondrán circuitos eléctricos activos y Imágenes e información adicional: estarán descubiertas superficies de tostado calientes. Capítulo respectivo del manual del equipo Norma de comunicación de riesgos (HCS, por sus siglas en inglés): Los... - Página 38 Cuándo Revisar calibración de la temperatura Mensualmente IMPORTANTE: No realice este procedimiento hasta que la tostadora haya estado encendida durante por lo menos 45 minutos y se haya estabilizado la temperatura. No use la tostadora durante este período. Herramientas Coloque la parte posterior del bandejón de pan sobre la parte superior de la Termómetro digital con sonda caja de control y coloque el resto del bandejón de pan sobre la parte superior de superficie.
- Página 39 Aplique la almohadilla NO-SCRATCH™ de McD ® en el soporte que se encuentra al interior de la herramienta de limpieza Nº 257 de Prince Castle. Balde u otro recipiente lleno con agua tibia NOTA: Use solamente la almohadilla NO-SCRATCH™ de McD ®...
- Página 40 13. Aplique el limpiador de parrillas de alta temperatura McD ® sobre el protector para pan a ambos lados de la platina de calentamiento. Asegúrese de aplicarlo en los bloques de las cuatro esquinas superiores de la platina de calentamiento superior.
- Página 41 Cuándo Apretar los pernos de la platina y de las patas Mensualmente APRETAR LOS PERNOS DE LA PLATINA Gire el interruptor de encendido hasta la posición OFF. Herramientas Desenchufe el cable de alimentación. Llave ajustable Permita que la tostadora se enfríe antes de continuar. Destornillador de punta plana Use una llave ajustable para apretar los pernos de la platina que sostienen la manilla en posición vertical.
- Página 42 PLATAFORMA DE LA BANDEJA DE PAN Retire la plataforma de la parte inferior de la tostadora. Coloque la plataforma sobre la superficie de una mesa de trabajo plana e inspeccione toda la superficie para asegurarse de que esté plana. Use el alicate o el martillo para enderezarla según sea necesario. Vuelva a instalar la plataforma en la tostadora.