Thermador PROFESSIONAL PRO GRAND Serie Manual De Usuario
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- Manual del usuario (181 páginas) ,
- Manual de instrucciones (92 páginas) ,
- Manual de instalación (88 páginas)
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Resumen de contenidos para Thermador PROFESSIONAL PRO GRAND Serie
- Página 1 ® ® THERMADOR PROFESSIONAL PRO GRAND RANGES...
- Página 3 ¡Enhorabuena por la reciente compra Thermador purchase! Whether you Thermador! Que vous soyez un chef de su Thermador! Que Usted sea un are a dedicated chef or simply a enthousiaste ou un simple gran jefe de cocina o un simple connoisseur of the art of cooking, connaisseur de l’art culinaire, le fait...
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Página 100: Definiciones De Seguridad
ADVERTENCIA Esto indica que se pueden producir lesiones graves o la muerte si no se cumple con esta advertencia. Este electrodoméstico de ® THERMADOR está hecho por BSH Home Appliances Corporation 1901 Main Street, Suite 600 Irvine, CA 92614 ¿Preguntas? 1-800-735-4328 www.thermador.com... -
Página 101: Seguridad
El hecho de no leer las instrucciones de este manual puede causar la muerte o graves quemaduras a Cuando se utiliza el adorno de isla THERMADOR, hace niños y adultos. falta un espacio libre trasero mínimo de 12 pulg. (305 mm) Asegúrese de que el soporte antivuelco esté... - Página 102 Con el cuidado adecuado, su nueva estufa estufas domésticas ® PROFESSIONAL de THERMADOR ha sido diseñada • CAN/CGA1.1-M81 – estufas domésticas de gas para ser un aparato seguro y fiable. Sin embargo, tenga mucho cuidado cuando use esta estufa de tamaño Consulte los códigos locales que se apliquen a su caso de...
- Página 103 INSTRUCCIONES IMPORTANTES DE SEGURIDAD LEA Y GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES Se deben efectuar correctamente la instalación y el Sofoque las llamas de los alimentos ardiendo, que no sea mantenimiento de este aparato. Siga las instrucciones de fuego de grasa, con bicarbonato sódico. Nunca utilice agua instalación que se incluyen con el producto.
- Página 104 INSTRUCCIONES IMPORTANTES DE SEGURIDAD LEA Y GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES ADVERTENCIA ADVERTENCIA NUNCA utilice esta unidad como un calentador para PARA REDUCIR LOS RIESGOS DE LESIONES, EN EL calentar el cuarto. El hacerlo puede sufrir una intoxicación CASO DE UN INCENDIO DE GRASA, LEA LO por monóxido de carbono y sobrecalentamiento de la SIGUIENTE: hornilla.
- Página 105 INSTRUCCIONES IMPORTANTES DE SEGURIDAD LEA Y GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES Tenga cuidado y asegúrese de que las corrientes de aire Limpie la estufa cuidadosamente. Evite quemaduras de producidas por aberturas de ventilación o ventiladores no vapor: no use una esponja o un trapo húmedo para limpiar lleven material inflamable hacia las llamas o que empujen la estufa cuando esté...
- Página 106 INSTRUCCIONES IMPORTANTES DE SEGURIDAD LEA Y GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES Proteja el dispositivo de autolimpieza. Limpie solamente ADVERTENCIA las partes indicadas en este manual. No use ningún tipo de detergente comercial para hornilla o recubrimientos de NO bloquee y NO obstruya las aberturas de protección para la camisa interior de la hornilla dentro o la rejilla de ventilación.
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Página 107: Descripción
Descripción Identificación de las partes Descripción de los tableros de control Perilla ExtraLow Perilla ExtraHigh y Perilla estándar Perilla de plancha Perilla de parrilla ExtraLow Selector de Selector de modo Selector de modo de la Selector de modo de la Selector de modo de la temperatura de la de la hornilla... -
Página 108: Identificación De La Cocina
Identificación de la cocina El modelo mostrado es la estufa de 48 pulg. con plancha y parrilla (varios modelos) 1. Reborde de descarga de isla (incluido) o fondo bajo (disponibles por separado) 2. Parrillas de quemador y quemadores STAR 3. Opción de parrilla eléctrica 4. -
Página 109: Descripción De Las Estufas De Gas
Descripción de las estufas de gas Hornilla secundaria (sólo modelos de 48'') Horno grande 1. Luces interiores del horno 5. Elemento para horneado (oculto) ® 2. Quemadores infrarrojos del grill 6. Rejilla deslizante para horno Full Access (3 horno grande, 2 hornilla secundaria) 3. -
Página 110: Antes De Comenzar
Antes de comenzar Cómo comenzar Como colocar las rejillas en la hornilla 1. Sujete la rejilla en ángulo. Coloque los ganchos bajo IMPORTANTE la parte delantera de las ranuras de las guías. Antes de encender la hornilla, todas las perillas deben estar en la posición OFF. -
Página 111: Quemadores De Superficie
® Las estufas PROFESSIONAL de THERMADOR emiten a autolimpieza, los lubrificantes del mecanismo de cada veces olores particulares o humo cuando se usan por rejilla se dañarán y el acabado se decolorará. -
Página 112: Usar La Estufa
Usar la Estufa ® • Las llamas del quemador son irregulares Quemadores STAR Sellados • El quemador desprende olores ADVERTENCIA Colocación de las tapas de los quemadores Para evitar que los productos se prendan fuego o que se creen gases nocivos, no use la superficie de la estufa si Cada tapa tiene una letra (B, D o F) grabada en la parte las tapas y las rejillas no están todas colocadas inferior de la tapa que corresponde a una letra (B, D o F) -
Página 113: Colocación De Las Rejillas De Los Quemadores
® Quemadores ExtraLow Colocación de las rejillas de los quemadores Los controles de los dos quemadores de la izquierda, y de los dos quemadores de la derecha, delanteros y traseros, Asegúrese de que las rejillas de los quemadores estén tienen ajustes de las llamas aún más bajos que los ajustes adecuadamente colocadas en la tabla de cocción antes de estándares de fuego lento. -
Página 114: Altura De La Llama
• Revise periódicamente si se debe modificar el ajuste IMPORTANTE: de la perilla de control. • Para una combustión adecuada, no use la estufa sin • Cuando se usa una olla demasiado grande, la acción tener las rejillas de los quemadores en su lugar. de hervir a fuego lento puede producirse •... -
Página 115: Descripción De La Llama
Descripción de la llama Flama amarilla: Se requiere más ajuste. Puntas amarillas sobre conos: Normal para Gas LP. Flama azul suave: Normal para Gas Natural. Si la flama es casi o completamente amarilla, verifique que el regulador está establecido para el combustible correcto. -
Página 116: Recomendaciones Para Los Utensilios De Cocina
Recomendaciones para los • No permita que artículos de plástico, papel o tela entren en contacto con la rejilla caliente de un utensilios de cocina quemador. Podrían derretirse o prender fuego. • Nunca hierva una olla hasta quedar seca. Esto puede dañar su olla y la superficie de la estufa. -
Página 117: Utensilios Especiales De Cocina
Utensilios especiales de Olla a presión de tamaño estándar • 8 a 22 cuartos de galón (7,6 a 20,9 litros), con una cocina base de 8 a 11 pulg. (203 a 279 mm) y una profundidad de 6,5 a 12 pulg. (165 – 305 mm). Consejos para usar ollas a presión •... -
Página 118: Recomendaciones Quemadores De La Estufa
Recomendaciones de cocción con los quemadores de la estufa AJUSTE FINAL –QUEMADOR AJUSTE FINAL – ALIMENTO AJUSTE INICIAL ® QUEMADOR ESTÁNDAR EXTRALOW (XLO) BEBIDAS MED – calentar la leche, SIM – terminar de calentar XLO – para mantener caliente, cubrir tapar* Cacao (Chocolate) PANES... - Página 119 AJUSTE FINAL –QUEMADOR AJUSTE FINAL – ALIMENTO AJUSTE INICIAL ® QUEMADOR ESTÁNDAR EXTRALOW (XLO) Fritura: chuletas de MED HI – precalentar MED– dorar la carne Igual que el quemador estándar cordero, filetes delg., sartén XLO - para mantener hamburguesas., salchichas enteras Escalfado: pollo, MED HI –...
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Página 120: Preparación De La Plancha
Uso de la plancha eléctrica Preparación de la plancha (disponible con algunos modelos) Si la estufa está equipada con una plancha eléctrica, compruebe el ajuste de la tabla de la plancha echando dos cucharadas de agua en la parte trasera de la plancha. El Descripción agua debería correr lentamente hasta la bandeja de grasa. -
Página 121: Recomendaciones Para Usar La Plancha
Recomendaciones para usar la plancha Bandeja de grasa de la plancha ALIMENTO AJUSTE Huevos 325°F – 350°F (160°C – 180°C) Tocino, salchichas de desayuno 450°F – 475°F (230°C – 245°C) Sándwich tostado 375°F – 400°F (190°C – 200°C) Pechuga pollo sin hueso 425°F –... -
Página 122: Instrucciones De Engrasado De La Placa De La Plancha
Instrucciones de engrasado Engrasado de la plancha de la placa de la plancha El engrasado es un proceso en el que se aplica y cuece una capa de grasa animal o de aceite vegetal en un instrumento de cocción. La capa de grasa proporciona una Si la placa de la plancha parece perder sus propiedades superficie antiadherente para cocinar. -
Página 123: Ensamblaje De La Parrilla
Uso de la parrilla eléctrica 1. Rote las resistencias (6) y quite la cesta de briquetas de cerámica situada dentro de la caja de la parrilla (1). (parrilla disponible con algunos modelos) 2. Instale la bandeja para grasa (2) debajo de la caja de la parrilla (1). - Página 124 IMPORTANTE: 2. Pulse la perilla de ajuste de temperatura y gírela. • Si aparecen llamas mientras cocina con la parrilla, • Los mandos electrónicos de la parrilla permiten apague el aparato y quite los alimentos. Tenga ajustar la potencia de LOW a HIGH. Las perillas no cuidado de no lesionarse cuando quite los alimentos.
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Página 125: Recomendaciones La Parrilla
Recomendaciones para cocinar con la parrilla IMPORTANTE: • NO SE DEBERÍA USAR LA PARRILLA SIN UNA VENTILACIÓN ADECUADA. • No deberían prepararse alimentos muy grasientos sobre una parrilla interior. La cocción de alimentos grasientos (como algunas variedades de carne picada o de salchichas, etc.) aumenta las posibilidades de formación de humo y llamas. -
Página 126: Usar La Hornilla
Usar la Hornilla Precalentar el Horno Hornear con dos rejillas, hornilla principal Nivel Modo BAKE o CONVEC BAKE #2 & #4 Mixtas -- Platos horneados Posiciones de las rejillas para hornear #3 & #5 Gas Las posiciones de las rejillas en la hornilla están numeradas como un elevador. -
Página 127: Funciones De La Hornilla
Temporizador (Kitchen Timer) Colocación • Deje por lo menos 1 pulg. (25,4 mm) de espacio entre Se puede ajustar el temporizador hasta 12 horas. Se las ollas y las paredes de la hornilla para que el calor puede usar aunque la estufa esté funcionando y es pueda circular alrededor de cada olla. -
Página 128: Hornear, Horneado Por Convección, Y Asado
Hornear, Horneado por Sonda térmica (Probe) Convección, y Asado La sonda térmica le permite controlar mejor la forma de cocer los alimentos, anulando automáticamente el modo de cocción elegido cuando la temperatura alcanza la temperatura seleccionada. La sonda da la temperatura Anillo de selección de modo Anillo de selección de modo Anillo de selección de modo... -
Página 129: Temperaturas Mínimas De Cocción Interna
5. Pulse las teclas (-) o (+) para reducir o aumentar la IMPORTANTE: temperatura interna deseada para alcanzar. • Para evitar dañar la sonda, no tire del cable al intentar 6. Elija el y la sacarla de un alimento. con las perillas del tablero de control. •... -
Página 130: Operación Automática Del Ventilador De Enfriamiento
Recomendaciones para asar • El modo Sabbat sólo está disponible cuando no se usa la estufa en otro modo, incluso en el de autolimpieza. • Después de un apagón, el aparato se enciende en Posición Temperatura de modo desactivado. Todos los elementos y las de la Carnes y Aves la Hornilla... -
Página 131: Asar Por Convección
Convertir la cocción convencional por la Se pueden usar moldes poco profundos para hornear por convección. Esto permite que el aire caliente circule bien cocción por convección alrededor de los alimentos. Los moldes altos o tapados no convienen para este tipo de cocción porque no permiten Para convertir la mayoría de las recetas (galletas, pasteles, que el aire caliente circule alrededor de los alimentos. -
Página 132: Posiciones De Las Rejillas Para Hornear Por Convección
Posiciones de las rejillas para hornear por Tipos de platos convección • Los platos de aluminio dan los mejores resultados para dorar. • Las bandejas para galletas con solamente uno o dos costados dan mejores resultados. Se pueden usar bandejas comerciales de aluminio o utensilios Cocción con una rejilla profesionales para hornear, pero la duración de cocción aumenta. -
Página 133: Cómo Deshidratar Alimentos Con El Modo De Cocción A Convección
Cómo deshidratar alimentos con el modo de cocción a convección Utilice el modo de cocción a convección para deshidratar y conservar fruta y verdura. Consejos: • El tiempo de cocción varía según el grado de humedad y del contenido en azúcar de los alimentos, del tamaño de los trozos, de la cantidad de alimentos a deshidratar y de la humedad ambiente. -
Página 134: Recomendaciones Para Hornear Por Convección
Recomendaciones para hornear por 3. Ponga el plato caliente en la hornilla. Cierre la puerta. • No abra la puerta de la hornilla inútilmente, convección reducirá la temperatura de la hornilla. ALIMENTO AJUSTE DE TEMPERATURA PRECAUCIÓN Galletas 375°F (190°C) Salubridad alimenticia, posible envenenamiento Pasteles con relleno 350°F (180°C) alimenticio –... -
Página 135: Otros Usos De La Hornilla
No abra la puerta inútilmente para evitar que disminuya la Se pueden mantener calientes alimentos cocidos a la temperatura de la hornilla, lo que aumentará el tiempo temperatura ideal para servir. Ajuste la hormilla al modo necesario para la preparación de la masa. Use la luz de la BAKE y use la temperatura sugerida en la tabla. -
Página 136: Ajuste Del Grill/Grill Por Convección
-- Use esta posición de rejilla cuando ase ® • Su estufa PROFESSIONAL de THERMADOR carnes con un grosor de 1-1/8 pulgada viene con una bandeja grande de asar de dos (29 mm) o más, pescado, aves, chuletas de piezas. La grasa procedente de la cocción cae por cerdo y filetes de jamón con un grosor de... -
Página 137: Recomendaciones Para Gratinar
Recomendaciones para gratinar Se deben colocar todas las carnes en la bandeja de asar vendida con la estufa. REJILLA MODO ALIMENTOS BROIL or #5 – Mixtas CONVEC Carne molida Hamb., #4 – Gas BROIL* ½ pulg. (12,7 mm) BROIL or Filete falda CONVEC BROIL*... -
Página 138: Cuidado Y Mantenimiento
Cuidado y Mantenimiento ® Autolimpieza de la hornilla quemadores que tienen la función ExtraLow no se pueden usar. ADVERTENCIA Es normal ver humo y/o una llama ocasional durante el ciclo de autolimpieza, dependiendo del contenido y de la • No deje niños solos en un lugar donde se utilizan cantidad de suciedad que queda en la hornilla. -
Página 139: Cierre Automático
Cierre automático 2. Cambie la perilla de control de la hornilla a la posición OFF. Cuando comienza el ciclo de autolimpieza, la puerta se bloquea automáticamente. A los cinco minutos, el Impedimento de ciclos de autolimpieza sucesivos indicador de temperatura se empieza a mover hacia la palabra CLEAN. -
Página 140: Recomendaciones De Limpieza
Stainless Steel and Aluminum Cleaner ® Kleen King Stainless Steel Liquid Cleaner THERMADOR Stainless Steel Conditioner (0057669) para proteger el acabado contra las manchas y marcas; mejora el aspecto. Manchas de agua difíciles: vinagre doméstico. • Decoloración por calor; enjuagar y secar bien: ®... - Página 141 PARTE/MATERIAL NOTAS LIMPIADORES Parrillas • Las parrillas son pesadas; levántelas con cuidado. Colóquelas sobre una superficie protegida. Esmalte de porcelana en hierro fundido • A veces, la textura áspera de las rejillas puede arrancar virutas de aluminio de la parte inferior de las sartenes y rellenar los espacios entre las ranuras elevadas de la superficie de las rejillas.
- Página 142 7) Vuelva a colocar las briquetas limpias y secas en la parrilla antes de volver a utilizarla. • Puede comprar nuevas briquetas de cerámica en la tienda electrónica de THERMADOR (número de pieza: ). Consulte el dorso para obtener más información sobre el soporte técnico. PRECAUCIÓN: Se deben sustituir las briquetas de cerámica cuando estén negras,...
- Página 143 PARTE/MATERIAL NOTAS LIMPIADORES ® ® ® Bandejas de protección de la superficie • Si se usan limpiadores como Bar Keeper’s Friend , Bon-ami , Comet ® o Ajax , frote suavemente, ya que estos limpiadores pueden rayar el Esmalte de porcelana (acabado acabado.
- Página 144 PARTE/MATERIAL NOTAS LIMPIADORES Sonda térmica (probe) • No lave la sonda en el lavavajillas. • Limpiadores sugeridos; enjuagar y secar bien: Utilice un hisopo de algodón humedecido con agua Rejillas y guías de rejilla del horno • Algunos limpiadores comerciales para hornos ennegrecen y decoloran. Pruebe el limpiador en una pequeña parte de la rejilla y compruebe si Revestimiento niquelado decolora antes de limpiar toda la rejilla.
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Página 145: Mantenimiento Hecho Por Usted Mismo
® THERMADOR en el 1-800-735-4328 o con la tienda THERMADOR más cerca para obtener información sobre las bombillas que tiene que utilizar con su estufa. Debe tener el número de serie de su estufa. Figura 27: Ubicación de la abertura Para reemplazar la bombilla 4. -
Página 146: Antes De Solicitar Servicio
THERMADOR. La placa de señalización indica el número de modelo y de 2. Registrando su producto en línea www.thermador.com. serie de su estufa. Se encuentra en el espacio que hay entre el lado derecho del hueco de la hornilla y el panel 3. -
Página 147: Resolución De Problemas
Resolución de problemas SÍNTOMA CAUSA POSIBLE REMEDIO Chispas intermitentes • Encendedor sucio o húmedo. • Secar o limpiar bien el encendedor. • Puertos del quemador tapados. • Limpiar puertos de la tapa del quemador con un alambre, una aguja o un clip enderezado. Más de cuatro chasquidos del •... -
Página 148: Garantía Limitada Del Producto
Limitada del Producto se aplica únicamente al iluminación de la cocina, la ubicación del producto u otros ® electrodoméstico THERMADOR vendido a usted, el factores similares. Se excluye específicamente de esta primer comprador usuario, siempre que el Producto haya garantía por defectos estéticos cualquier electrodoméstico... -
Página 149: Producto Fuera De Garantía
todas maneras pagará por la mano de obra y las piezas, y problema con el Producto; corrección de los problemas enviará las piezas al proveedor de servicio técnico de instalación (usted es el único responsable de autorizado más cercano, pero usted seguirá siendo cualquier estructura y soporte del Producto, incluidas totalmente responsable del tiempo de viaje y demás todas las instalaciones de electricidad y fontanería o... -
Página 150: Mantenimiento
Marcone 800-287-1627 Reliable Parts 800-663-6060 Canada : Reliable Parts 800-663-6060 Marcone 800-287-1627 Reliable Parts 800-663-6060 1901 Main Street, Suite 600, Irvine, CA 92614 • 800-735-4328 • www.thermador.com 9001104962 • Rev. A • 5U06U8 • © BSH Home Appliances Corporation • 05/15...