Bartscher C4431D Manual De Instrucciones página 94

5.2.1 Indications et conseils
ATTENTION! Risques de brûlures!
Lors de la préparation de mets ou de liquides placés dans des récipients,
veuillez vous rappeler aux risques de débordements ou d'éclaboussures à la
fois pendant la cuisson et lors du retrait des récipients du four à convection.
Dans le cas où le four à convection est placé sur une base, une table en métal
inoxydable ou sur un autre four, il est fortement déconseillé d'utiliser les
niveaux dont la hauteur serait supérieure à celle où l'utilisateur peut voir le
contenu des récipients.
•
Lors de grillades ou du rôtissage d'articles alimentaires, il est indispensable de
placer le récipient au fond de la chambre du four afin que les graisses et les jus
puissent s'y écouler.
•
Pour que les plats soient rôtis ou grillés de manière parfaite et uniforme, nous vous
conseillons d'utiliser des plaques de cuisson ou des bacs GN peu profonds afin
d'obtenir une circulation de l'air bonne et suffisante. Entre la plaque supérieure et
les aliments, maintenez une marge d'au moins 2 cm.
•
Afin d'obtenir des effets satisfaisants, ne pas remplir les plaques / bacs GN à ras-
bord et répartir les produits alimentaires de manière uniforme.
•
Utilisez de manière appropriée une sonde à baïonnette. La sonde doit être placée
dans la partie la plus épaisse du produit du haut vers le bas afin que l'extrémité de la
sonde en atteigne le milieu.
•
Afin d'éviter les conséquences découlant des pertes de chaleur provoquées par
l'ouverture de la porte du four à convection lorsque les mets y sont introduits, il est
conseillé de préchauffer le four à des températures dépassant la température
prévue de cuisson de 30 ° C.
•
Si des interventions sur les mets sont nécessaires lors de la cuisson, la porte du four
à convection doit être laissée ouverte de manière aussi brève que possible pour ne
pas entraîner de chute de la température à une valeur qui influencerait de manière
négative sur la qualité des plats préparés.
ATTENTION: Nous recommandons d'ouvrir la porte du four progressivement :
entrouvrir très légèrement la porte du four pendant 4 à 5 secondes (3 à 4 cm),
puis l'ouvrir complètement. Grâce à cette précaution, il est possible d'éviter
des problèmes ou des brûlures pouvant survenir à cause de la vapeur et de
l'air brûlants s'échappant du four.
DÉCONGÉLATION
Le four à convection peut être utilisé pour accélérer le processus de décongélation de
plats préparés à l'aide de la circulation de l'air à une température ambiante ou
inférieure (en fonction du type de produit décongelé). Ainsi, les produits congelés
peuvent être décongelés plus rapidement et sans perte de goût ni d'aspect.
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