Рекомендации И Советы - Bartscher C4431D Manual De Instrucciones

5.2.5 Рекомендации и советы
ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ! Опасность получения ожогов!
Во время приготовления блюд или жидких продуктов, находящихся в
гастроемкостях, следует помнить об их возможном закипании или
разбрызгивании, как во время приготовления, так и во время изъятия
гастроемкостей из конвекционной печи.
В случае если конвекционная печь установлена на шкафчике, столе из
нержавеющей стали или на другой конвекционной печи, рекомендуем
отказаться от использования уровней выше, чем те, на которых
пользователь может видеть содержимое гастроемкостей.
•
Во время приготовления гриля или запекания пищевых продуктов на дне камеры
печи необходимо установить емкость, чтобы в нее могли стекать жиры или соки.
•
С целью достижения оптимального и равномерного запекания продуктов
рекомендуем применять не очень высокие противни или гастроемкости GN
для обеспечения хорошей и достаточной циркуляции воздуха. Между верхним
противнем и блюдами должно быть сохранено расстояние как минимум 2 см.
•
Чтобы достичь удовлетворительных эффектов приготовления, не следует
переполнять противни/гастроемкости GN, и равномерно размещать продукты.
•
Правильно использовать температурный щуп. Его следует вводить в самый
толстый продукт сверху вниз до достижения середины окончанием
температурного щупа.
•
Во избежание последствий потери тепла в результате открытия дверей
конвекционной печи с целью установки в нее продуктов, рекомендуется
предварительно разогреть печь до температуры, превышающей величину
температуры, предусмотренной для запекания, на 30 ° C.
•
Если во время запекания необходимо выполнить действия с продуктами,
двери конвекционной печи следует открывать на максимально короткое время,
чтобы не допустить снижения температуры внутри камеры печи до величины,
которая отрицательно повлияет на качество приготавливаемых блюд.
ПРИМЕЧАНИЕ: Рекомендуем постепенно открывать двери: приоткрыть
двери печи на 4 - 5 секунд (3 - 4 см), после чего открыть их полностью.
Благодаря этому можно избежать нарушений или ожогов, которые могут
быть вызваны выходящим из печи паром и горячим воздухом.
РАЗМОРАЖИВАНИЕ
Конвекционная печь может использоваться для ускорения процесса
размораживания приготавливаемых блюд с помощью циркулирующего воздуха в
комнатной или более низкой температуре (в зависимости от величины и вида
размораживаемого продукта). Благодаря этому мороженые продукты могут
размораживаться быстрее и без потери вкуса или визуальных качеств.
- 282 -