Indicaciones Y Consejos - Bartscher C4431D Manual De Instrucciones

5.2.5 Indicaciones y consejos

¡ATENCIÓN! ¡Riesgo de quemaduras!
Durante la preparación de alimentos o líquidos colocados en recipientes,
existe el riesgo de que se salgan tanto durante la cocción como al sacar los
recipientes del horno de convección.
Cuando el horno de convección esté sobre un armario, una mesa de acero
inoxidable u otro horno, se recomienda no usar los niveles superiores en los
que el usuario no vea el contenido de los recipientes.
•
Durante el asado de alimentos, es indispensable colocar un recipiente en el fondo
de la cámara de cocción para recoger las grasas y los jugos.
•
Para obtener un asado perfecto y uniforme de los alimentos, recomendamos usar
bandejas o cubetas GN no muy altas para garantizar una buena circulación del aire.
Entre la bandeja superior y los alimentos debe haber una distancia mínima de 2 cm.
•
Para lograr efectos satisfactorios, no llenar demasiado las bandejas/cubetas GN y
colocar uniformemente los productos.
•
Usar correctamente la sonda de temperatura interna. La sonda se debe meter en la
parte más gruesa del producto de arriba a abajo hasta alcanzar el centro con la
punta de la sonda.
•
Para evitar las consecuencias de las pérdidas de calor causadas al abrir la puerta del
horno de convección para meter los alimentos, se recomienda precalentarlo hasta una
temperatura que supere el valor de la temperatura de cocción prevista en 30 ° C.
•
Si durante la cocción es necesario manipular los alimentos, la puerta del horno de
convección debe abrirse el menor tiempo posible para evitar que baje la
temperatura dentro de la cámara de cocción hasta un valor que influya
negativamente sobre la calidad de los alimentos preparados.
ATENCIÓN: Recomendamos abrir la puerta gradualmente: entreabrir la puerta
del horno durante 4 – 5 segundos y, a continuación, abrirla totalmente. Así se
pueden evitar los problemas o las quemaduras que podrían causar el vapor y
aire caliente que salen del horno.
DESCONGELACIÓN
El horno de convección puede usarse para acelerar el proceso de descongelación de
los productos preparados con ayuda del aire de circulación a temperatura ambiente o
inferior (dependiendo del tamaño y la clase de producto descongelado). Así se pueden
descongelar más rápido los productos congelados, sin perder el sabor y sin cambios
visuales.
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