Operación Del Modo De Hornear Por Convección; Recomendaciones Para Hornear Por Convección - Thermador SEM272 Manual De Cuidado Y Uso

Operaciones del horno
Operación del modo de hornear por convección
• Este modo se puede usar en panes, masas y
pasteles y, así, sacarle provecho al calor
proveniente del fondo, otorgando una mejor
corteza a los alimentos horneados.
• Cocine en el tiempo convencional que se indica
en la receta.
• Use sólo una rejilla a la vez.
• La mayoría de las recetas se hornean en las
posiciones 1 o 2 de la rejilla con el fin de sacarle
provecho al calor proveniente del fondo.
• Para una rápida conversión de la receta, reduzca
en 25ºF la temperatura del horno a partir de la
temperatura recomendada.
• Cuando una receta tenga un método de cocción
con temperaturas en dos pasos (por ejemplo: el
pastel de calabaza), cocine con una temperatura
inferior durante todo el tiempo de cocción
indicado.
• Para obtener cortezas más crujientes en la base
(por ejemplo: pizza casera), ubique la fuente de
metal directamente en el fondo del horno.
Recomendaciones para hornear por convección
ALIMENTO
Panes con levadura:
Pan
Panecillos para cena
Panecillos dulces
Masa congelada
Pizza:
Corteza congelada
con polvos de hornear
Pasteles:
2 con corteza de fruta,
hecho en casa,
congelado
De calabaza, hecho en
casa, congelado
Cubiertas de merengue
Pasteles de nuez
Corteza de masa:
Hecho en casa
Galletas Graham
Refrigerado
Congelado
Masas de milhojas:
Congeladas ó
hechas en casa
Empanadillas
Strudel
* Esta tabla es una guía. Siga la receta o las instrucciones del envase. ** No se utiliza fuente
REJILLA TEMPERATURA DEL HORNO
2
2 ó 3
2 ó 3
1 ó 2
3
1
2
2
2
2
1
2
2
2
2 Siga las instrucciones
1
1
1
Manual de cuidado y uso del horno SEM/SEMW
Para ajustar el modo Convection Bake
(Hornear por convección):
1 . Para hornos dobles, seleccione UPPER OVEN
ó LOWER OVEN (Horno superior ó horno
inferior).
2 . Seleccione CONVECTION BAKE (hornear
por convección).
La temperatura se ajusta automáticamente en
325°F. Aparece un mensaje en la pantalla:
Select Convection Bake temperature then touch START
(Seleccione la temperatura para hornear por
convección, luego presione START [inicio] ).
3 .Para cambiar la temperatura:
Para cambiar la temperatura de 325°F, seleccione
otra temperatura inmediatamente antes de
comenzar.
4 .Seleccione START.
La pantalla de temperatura va desde la
temperatura establecida a la real, comenzando
con 100ºF. La temperatura real se incrementa en
intervalos de 5ºF.
Cuando escuche un bip, el horno ya estará
precalentado. PREHEAT (PRECALENTAR)
desaparece de la pantalla.
5 .Para finalizar este modo, seleccione OVEN
OFF (APAGAR HORNO).
325°F (163ºC)
375°F (190ºC)
350°F (177ºC)
375°F (190ºC)
375°F (190ºC)
350°F (177ºC)
375°F (190ºC)
325°F (163ºC)
375°F (190ºC)
325°F (163ºC)
325°F (163ºC)
400°F (205ºC)
350°F (177ºC)
425°F (219ºC)
375°F (190ºC)
375°F (190ºC)
325°F (163ºC)
17
TIEMPO*
25 a 35 minutos
15 a 20 minutos
20 a 25 minutos
25 a 35 minutos
18 a 25 minutos
45 a 60 minutos
60 minutos
50 a 60 minutos
55 a 60 minutos
15 a 20 minutos
40 a 50 minutos
15 a 20 minutos
8 a 10 minutos
10 a 15 minutos
20 a 25 minutos
20 a 25 minutos
35 a 40 minutos