Tabla de contenido
No hay necesidad de verificaciones ni servicios de mantenimiento preventivo periódico para el sistema de
filtración FootPrint Pro aparte de la limpieza diaria de la fuente del filtro con una solución de agua caliente y el
Concentrado multipropósito de McDonald's.
Si observa que el bombeo del sistema es lento o nulo, asegúrese que la malla de la fuente del filtro esté en el fondo
de dicha fuente, con la almohadilla sobre la malla. Revise que las dos juntas tóricas del accesorio en la parte
delantera derecha de la fuente del filtro estén presentes y en buen estado.
6.3
VERIFICACIONES Y SERVICIOS SEMANALES
6.3.1 Limpieza detrás de las freidoras
Limpie detrás de las freidoras según el procedimiento detallado en la tarjeta de los requisitos de mantenimiento.
Apague y desconecte el gas. Use la válvula manual de cierre del gas para cortar el suministro de gas. Esta válvula de
cierre manual del gas se encuentra en la línea de suministro antes de las desconexiones rápidas. Luego desempalme la
línea de gas proveniente de la freidora mediante la desconexión rápida.
Para garantizar la operación segura y eficiente de la freidora y la campana, el enchufe
eléctrico para la línea de 120 voltios, que energiza la campana, debe estar totalmente
colocado y bloqueado en su zócalo de patas y funda.
6.3.2 Limpieza de la olla - Trimestralmente
Nunca opere el aparato con la olla vacía. La olla debe estar llena con agua o aceite antes de
encender los quemadores. De lo contrario dañará la olla de la freidora y puede ocasionar un
incendio.
6.3.2.1
Limpieza profunda (hervido) de la olla de la freidora
Durante el uso normal de la freidora, se formará gradualmente dentro de la olla un depósito de aceite carbonizado.
Debe eliminarse periódicamente esta película siguiendo el procedimiento de limpieza profunda (hervido) que
aparece en las instrucciones de Kay Chemical "Fryer Deep Clean Procedure". Consulte la página 4-25 para ver
detalles específicos acerca de preparar la computadora para la operación de limpieza profunda (hervido).
Deje enfriar el aceite a 38°C o menos antes de drenarlo en un recipiente apto para el descarte.
Nunca deje la freidora sin supervisión durante este proceso. Si la solución se desborda,
presione el interruptor de ENCENDIDO/APAGADO inmediatamente para apagarlo.
Revise que la olla esté totalmente sin agua antes de llenarla con aceite. Habrá salpicaduras
si hay agua en la olla cuando se caliente el aceite a la temperatura para cocinar.
6.3.3 Limpie la fuente del filtro, las piezas y accesorios desmontables
De la misma manera que con la olla de la freidora, se acumulará un depósito carbonizado de aceite en la fuente del
filtro y en las piezas desmontables tales como cestas, bandejas de sedimentos o platos de pescado.
ADVERTENCIA
PELIGRO
PELIGRO
ADVERTENCIA
PELIGRO
6-2
Tabla de contenido
Solución de problemas
