Utilisation Du Four; Conseils Pour La Cuisson - Thermador PRD30 Manual De Uso

Utilisation du four
Cuisson
Conseils pour la cuisson
Prechauffage du four
Pr6chauffez le four avant d'y faire cuire des aliments, y
compris les gros morceaux de viande ou de volaille. Suivez
les indications de votre recette pour le pr6chauffage. Le
temps de pr6chauffage d6pend du r6glage de temp@ature
et du nombre de grilles plac6es dans le four.
Optimisation des resultats
• R6duisez au maximum le temps d'ouverture de la porte
• Utilisez un minuteur.
• Utilisez 1'6clairage _ I'int@ieur du four.
• Choisissez une r6tissoire de taille ad6quate; utilisez le
r6cipient recommand6 dans la recette.
• Sortez les I_chefrites du four. Une I_chefrite
suppl6mentaire sans aliments nuira au dorage et _ la
cuisson.
Le dorage d6pend du type d'ustensile utilis6 :
• Pour obtenir des croOtes tendres, 16g_rement
dor6es, utilisez des r6tissoires antiadh6sives/
anodis6es ou en m6tal brillant.
• Pour des croOtes croustillantes plus dor6es,
utilisez des r6tissoires m6talliques noires
antiadh6sives/anodis6es ou noires 6tam6es ou
encore en verre convenant aux fours. La
temp@ature de cuisson requise pourra 6tre
abaiss6e de 14 °C (25 °F).
Plats pour le four
• Plats en m6tal (avec ou sans rev_tement antiadh6sif),
verre r6sistant _ la chaleur, vitroc6ramique, terre cuite
ou autres r6cipients allant au four.
• Les plaques _ biscuits adapt6es ont un petit rebord
d'un seul c6t6. Les t61es 6paisses ou celles qui ont plus
d'un c6t6 peuvent modifier le temps de cuisson.
Grilles de four coulissantes
Cette cuisini@e Thermador est dot6e de 3 grilles
coulissantes pouvant 6tre tir6es et pouss6es dans le four
avec un minimum d'effort, m_me avec une grosse dinde ou
un gros r6ti. S'il s'agit d'un module 48 po, le second four
est dot6 de 2 grilles coulissantes.
• Mettre les grilles dans le four : pour ins@er les grilles
dans le four, maintenir la grille avec le rail arri@e vers
I'arri@e. Placer les crochets de s6curit6 sous le devant
des guides. Pousser la grille dans le four, soulevant les
but6es sur le devant des guides. Faire glisser la grille
en position.
• Retrait des grilles du four : pour enlever les grilles ou
les repositionner, tirer la grille vers I'avant du four.
Soulever le devant de la grille par-dessus les but6es
de s6curit6 et tirer hors du four. : pour enlever les
grilles ou les repositionner, tirer la grille vers I'avant du
four. Soulever le devant de la grille par-dessus les
but6es de s6curit6 et tirer hors du four.
Placer les grilles _ la position d6sir6e avant de mettre
le four en circuit.
Au moment de placer les aliments sur la grille, tirer la
grille jusqu'_ la position de but6e. Les grilles sont
congues pour se bloquer et ne pas s'incliner Iorsque
tir6es vers I'avant.
Toujours
enlever
avant
Figure 22: Grilles de four coulissantes
Frangais 22