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... Consejos y trucos
Para aire caliente
La duración del horneado sólo puede reducirse de forma limitada a altas temperatu-
ras. Puede que el alimento esté horneado por fuera, pero por dentro seguirá crudo o
blando. En este caso, coloque la temperatura del horno un poco más baja y prolon-
gue la duración del horneado.
Compruebe con
si el soporte utilizado coincide con las recomendaciones dadas
en los consejos para el ajuste. No coloque los moldes o la masa alta justo delante
de la pared posterior del horno. En general se aplica la regla de que, a menor tem-
peratura, se puede alcanzar un tostado más uniforme.
Para aire caliente + vapor
Si prepara alimentos que gotean como carne o aves, el ajuste de la temperatura del
horno no debe superar los 180 °C. A altas temperaturas, goteará más grasa a las
paredes del horno y allí se formarán manchas oscuras claramente visibles que no se
podrán retirar.
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