Idiomas disponibles
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5.1. CONSEILS DE CUISSON
•
Lorsque les aliments arrivent à ébullition, réduisez la température.
•
L'utilisation d'un couvercle permet de réduire le temps de cuisson et d'économiser de l'énergie
en conservant la chaleur.
FR
•
Réduisez la quantité de liquide ou de graisse pour diminuer le temps de cuisson.
•
Commencez la cuisson à température élevée et réduisez la température lorsque les aliments
sont bien chauds.
5.1.1. MIJOTAGE, CUISSON DU RIZ
Le mijotage a lieu en dessous du point d'ébullition, à environ 85 ˚C, lorsque des bulles remontent
•
occasionnellement à la surface du liquide de cuisson. C'est la clé de soupes délicieuses et de
ragoûts tendres, car les saveurs se développent sans que les aliments ne soient trop cuits. Les
sauces à base d'œufs et les sauces épaisses à base de farine doivent également être cuites
en dessous du point d'ébullition.
•
Certaines tâches, comme la cuisson du riz par absorption, peuvent nécessiter un réglage plus
élevé que celui le plus bas pour garantir une cuisson correcte des aliments dans le temps
recommandé.
5.1.2. SAISIR UN STEAK
Pour cuire des steaks juteux et savoureux :
1.
Laissez reposer la viande à température ambiante pendant environ 20 minutes avant de la
faire cuire.
2.
Faites chauffer une poêle à frire à fond épais.
Badigeonnez les deux côtés du steak avec de l'huile. Versez un peu d'huile dans la poêle
3.
chaude et déposez-y la viande.
Retournez le steak une seule fois pendant la cuisson. Le temps de cuisson exact dépend de
4.
l'épaisseur du steak et du degré de cuisson souhaité. Le temps de cuisson peut varier de 2 à
8 minutes par côté. Appuyez sur le steak pour évaluer son degré de cuisson. Plus il est ferme,
plus il est « bien cuit ».
5.
Laissez reposer le steak sur une assiette chaude pendant quelques minutes pour qu'il se
détende et devienne tendre avant de le servir.
5.1.3. SAUTÉ
1.
Choisissez un wok plat compatible avec l'induction ou une grande poêle à frire.
2.
Préparez tous les ingrédients et le matériel. Les sautés doivent être rapides. Si vous cuisinez
de grandes quantités, faites cuire les aliments en plusieurs fois.
Préchauffez brièvement la poêle et ajoutez deux cuillères à soupe d'huile.
3.
4.
Cuisez d'abord la viande, mettez-la de côté et gardez-la au chaud.
5.
Faites sauter les légumes. Lorsqu'ils sont chauds, mais encore croustillants, réglez la zone
de cuisson sur une température plus basse, remettez la viande dans la poêle et ajoutez votre
sauce.
6.
Remuez délicatement les ingrédients pour s'assurer qu'ils sont bien cuits.
7.
Servez immédiatement.
5.2. DÉTECTION DES PETITS ARTICLES
Lorsqu'une casserole de taille inadaptée ou non magnétique (par exemple en aluminium), ou
tout autre petit objet (par exemple un couteau, une fourchette, une clé) a été laissé sur la table
de cuisson, celle-ci passe automatiquement en mode veille au bout d'une minute. Le ventilateur
continue à refroidir la plaque de cuisson à induction pendant 1 minute supplémentaire.
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