R6tissage
par convection
I_b u r m u ra I
,uzde de
rStissc ¢e par
Vimlde
Minutes/lb
_lbmp° du fottr
Tempo interne
Boe_ff
CStes, emrec_'i_e,
S?ignant
20-24
{25 F (163 C)
140 F ((30 C) t
[lau_ de surlonge
k point
24-28
325 F (1(i3 C)
100 F (71 (:)
(3h51b[1,452,3kg])
gien(t*ii
28-!_2
{25 F(163
C)
170 F(82
C)
Filet
S)ignan_
10-14
325 F (1(13 C)
140 F ((i0 C) i
\ poim
14-18
{25 F (163 C)
1{;0 F (71 C)
Porc
[)dsoss5 ou non (3 5 5 lb [1,4 i?2,3 kgl)
2S-27
325 F (1(;3 (:)
170 F (82 C)
C_'_elettes (1/2 5 1 po
2 c_'iteIeites
{/)-!_5 au total
325 F (1{;'.) C)
17(1 F (82 C)
[1,_ i_ 2,5 (ml d'dpaisseur)
4 cStelet_cs
{5-40 au total
325 F (1_;'.) C)
170 F (82 (:)
6 c_el_ites
4{I-45 au to_aI
325 F (l{i'._ C)
170 F (82 C)
Jamb(m
En _onselve,
so_, iarre_ (3 5 5 lb [1,4 5 2,3 kg[, (:ui_)
14-18
{25 F (163 C)
140 F ((i0 C)
Ag_lea_
Ddsoss5 ou non (3 5 5 lb [1,4 i_2,3 kgl)
]\ point
17-20
325 F (1(i'._ (:)
100 F (71 (:)
gien cuii
2(t-24
{25 F (163 C)
170 F (82 C)
Fr_*its
Poisson, emier
(3 5 5 lb [1,4 5 2,3 kg])
{0-40 au _oial
4(1(t F (204 C)
de mer
%leucs
de homud
(6 _ 8 oz [0,17 5 (t,22 kgl c[l.)
2(I-25 au _ota[
350 F (177 (:)
Vohille
Poule_ eniier
(2V, 5 3V, lb I1,1 5 1,_; kg])
24-26
{50 F (177 C)
180-[85 1:(82-_5 C)
Poule[s (le ConlouaiIles non li_:is (1 5 1½ lb [(I,45 ?_ (I,7 kg])
50-55 ul total
{50 F (177 C)
18(/-[85 F (82-85 ()
Fwcis (1 5 IV, Ib 10,45 5 0,7 kgl)
55-60 m _otal
35(1 F (177 C)
180-185 F (82-g5 C)
Canard
(4_51b[1,Sg_2,3kgl)
24-2_;
{25 F(163
C)
180-185 F (82-_5 C)
[)inde, eniibre*
Nonii_lrcie
(10"_151t>[4,557,3kg])
S-II
{25 F(16)
C)
18(1-185F(8245()
Non li*rcie (18 _ 24 lb 18,2 5 10,9 kg[)
7-10
{25 F (16_ C)
180-185 F (8245(2)
Poiwinededinde
(4561b[1,852,7kgl)
H}-19
{25 F(163
C)
17(1 F(82
C)
i- Le _niui_th_. < l_, L4gdcu)u?_, d<,_ li'/at_-(_ds/ait la mi_e<.*; _a_<le suh_a_te : ,Y_bze _ila co*;somma_io*_ du b<,_'u/ _a@za_t <,_t t ?i>s ?<;/)andua il /aut
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