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Unità di apprendimento 4
Livello 4:
grassi
Materiale: livello 4 della piramide alimentare; bottiglia d'olio, burro, 3 noci
Utile da sapere sui grassi!
∙ I grassi di origine animale (ad es. burro, panna, strutto) e di origine vegetale (ad es.
olio, margarina, noci) sono importanti per il corpo, perché alcune vitamine possono
essere assimilate solo con i grassi.
∙ Forniscono anche „acidi grassi" di cui il corpo ha bisogno subito, ad es. per la formazi-
one delle sue minuscole cellule.
∙ Cercare di assimilare solo grassi „pregiati", ad es. olio vegetali spremuti a freddo come
l'olio d'oliva o di colza.
∙ Il grasso del pesce è molto prezioso e importante per il corpo perché non riesce a pro-
durlo da solo.
∙ Attenzione! I grassi forniscono molta energia e un eccesso di grassi fa ingrassare!
Pertanto bisogna utilizzare i grassi con cautela.
Attenzione! Gli alimenti di questo gruppo devono essere consumati con
parsimonia!
Informazioni di base:
molti oli vegetali sono preziosi per il corpo umano grazie al rapporto bilanciato di
acidi grassi saturi e insaturi, come, ad es. l'olio di cardo, l'olio di canapa, l'olio di
semi di girasole, l'olio di soia e l'olio di colza. Gli acidi grassi essenziali come
omega 6 e omega 3 non vengono prodotti dall'organismo. L'olio di lino e l'olio di
canapa sono ricchi di acido linoleico (omega 6). Gli acidi grassi essenziali sono
importanti per lo sviluppo delle membrane cellulari e riducono i lipidi totali del
siero e il colesterolo. Anche molti grassi animali sono necessari per il corpo, ma in
linea di massima si consiglia di più di consumare i grassi vegetali. I grassi devono
essere utilizzati solo con moderazione, ca. 2 piccole porzioni al giorno, ad es. sotto
forma di grassi spalmabili o di frittura. In nessun caso bisogna rinunciare comple-
tamente ai grassi per lunghi periodi di tempo: sono infatti importanti per il siste-
ma immunitario, per il metabolismo e per il benessere psichico!
Questo lo so!
Un gioco di classificazione e apprendimento
Posizionate il piatto del livello 4 al centro del tavolo e disponete i pezzi di legno
di questo gruppo alimentare intorno. I bambini dicono i nomi degli alimenti e
pensano se si tratta di grassi vegetali o animali. Riflettete insieme sul motivo per
cui il piatto del 4° livello è molto più piccolo, ad es., dei piatti dei livelli 1 e 2.
?
Controllo delle conoscenze (dai 5 anni d'età)
Chi sa che cosa dell'alimento estratto dal sacchetto??
Ad esempio:
∙ Da dove viene il burro? Come si produce?
∙ Quali altri tipi di fornitori di grassi conoscono i bambini?
∙ Quali grassi vegetali conoscono i bambini? Che aspetto hanno le piante e dove crescono?
∙ Quali noci conoscono i bambini? (noce, nocciola, noci di Macadamia, ecc.)
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