Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Jednostka 4
Piętro 4:
Tłuszcze
Materiały: czwarte piętro piramidy żywienia; butelka oleju, masło, 3 orzeszki ziemne
Wiadomości o tłuszczach:
∙ Tłuszcze zwierzęce (np. masło, śmietanka, smalec) i tłuszcze roślinne (np. olej, mar-
garyna, orzechy) są ważne dla organizmu, ponieważ niektóre witaminy są wchłaniane
wyłącznie z tłuszczem.
∙ Są również źródłem „kwasów tłuszczowych", które organizm pilnie potrzebuje, np. aby
utworzyć mikroskopijne komórki.
∙ Należy zwracać uwagę, żeby jeść tłuszcze „pełnowartościowe", np. tłoczone na zimno
oleje roślinne – olej rzepakowy lub oliwę z oliwek.
∙ Tłuszcz zawarty w rybie jest bardzo wartościowy i ważny dla zdrowia, ponieważ orga-
nizm nie potrafi go sam wyprodukować.
∙ Uwaga! Tłuszcze dostarczają mnóstwo energii – a nadmiar tłuszczu sprzyja otyłości!
Dlatego tłuszcze należy spożywać z rozwagą.
Uwaga! Produkty spożywcze z tej grupy powinny być spożywane w
niewielkich ilościach!
Informacje dodatkowe:
Wiele olejów roślinnych jest wartościowych dla ludzkiego organizmu ze względu
na zbilansowaną proporcję kwasów tłuszczowych wielonienasyconych w stosunku
do nasyconych, np. olej z krokosza barwierskiego, olej konopny, olej słonecznikowy,
olej sojowy i olej rzepakowy. Organizm nie potrafi produkować niezbędnych
kwasów tłuszczowych, jak omega-6 i omega-3. Olej lniany i konopny są bogate w
kwas linolowy (omega-6). Niezbędne kwasy tłuszczowe mają ważne znaczenie dla
powstawania błon komórkowych i obniżają poziom cholesterolu. Również wiele
tłuszczów zwierzęcych jest niezbędnych dla organizmu, lecz ogólnie zaleca się
raczej spożywanie tłuszczów roślinnych. Tłuszcze należy jeść z umiarem, np. 2
małe porcje dziennie, przykładowo do smarowania i smażenia. W żadnym razie nie
wolno przez dłuższy czas całkowicie rezygnować z tłuszczu: jest on istotny dla
systemu immunologicznego, przemiany materii i kondycji psychicznej!
To już znam!
Gra w rozpoznawanie i sortowanie
Na środku stołu kładziemy czwarte piętro piramidy, a dookoła niego wszystkie dre-
wniane elementy z tej grupy produktów spożywczych. Dzieci wymieniają nazwy
produktów spożywczych i zastanawiają się, czy jest to tłuszcz roślinny, czy
zwierzęcy. Zastanówcie się wspólnie, dlaczego piętro 4. jest o wiele mniejsze np.
od piętra 1. lub 2.
?
Test wiedzy (dla dzieci od lat 5)
Co wiemy o produkcie spożywczym wyciągniętym z woreczka?
Przykład:
∙ Skąd się bierze masło? Jak jest produkowane?
∙ Jakie inne źródła tłuszczów zwierzęcych znają dzieci?
∙ Jakie tłuszcze roślinne znają dzieci? Jak wyglądają rośliny oleiste i gdzie rosną?
∙ Jakie rodzaje orzechów znają dzieci? (Włoskie, laskowe, makadamia itd.)
44
