¡ Si el pastel está demasiado seco, aumentar ligera-
mente la temperatura. Si el pastel queda pastoso
por dentro, disminuir la temperatura.
Los tiempos de horneado no se reducen aumentan-
do la temperatura; es preferible seleccionar una
temperatura más baja.
¡ Si el pastel se desmorona, utilizar menos líquido o
disminuir la temperatura en 10 °C. No abrir la puer-
ta del horno antes de tiempo.
¡ Si el pastel solo sube por la parte central, engrasar
los bordes del molde.
Repostería
Alimento
Accesorio/reci-
piente
Pasteles
Tarta de man-
Molde desar-
zana,
mable Ø 20 cm
EN60350-1, 60
cm de anchura
del aparato
Tarta de man-
Molde desar-
zana,
mable Ø 20 cm
EN60350-1, 60
cm de anchura
del aparato
Tarta de man-
Molde desar-
zana, 76 cm de
mable Ø 20 cm
anchura del
aparato, según
la norma
EN60350-1
Tarta de man-
Molde desar-
zana, 76 cm de
mable Ø 20 cm
anchura del
aparato, según
la norma
EN60350-1
Base de bizco-
Molde desar-
cho
mable
Brazo de gitano Bandeja de hor-
no + papel de
hornear
Strudel de ho-
Bandeja de hor-
jaldre
no + papel de
hornear
Pasteles en
Bandeja paste-
bandeja
lera
Pasteles en
Bandeja paste-
bandeja
lera
1
Desactivar la función de calentamiento rápido en los ajustes básicos.
→ "Ajustes básicos", Página 27
2
Precalentar el aparato a la temperatura indicada. Reducir a la segunda indicación de temperatura al introducir el ali-
mento.
Nivel
Tempera-
tura en °C
2
160
1
160
3
160
2
160
2 (3)
150
2 (3)
190
2 (3)
200
2 (3)
165-170
2 (3)
165-170
¡ Si las pastas no se despegan de la bandeja, volver
a introducir la bandeja brevemente en el horno y
despegarlas mientras aún están calientes.
¡ Si al desmoldar el pastel este no se despega del
molde, separar con cuidado el pastel por los bor-
des con ayuda de un cuchillo. Volcar nuevamente el
pastel y cubrir varias veces el molde con un paño
húmedo. La próxima vez, engrasar bien el molde y
espolvorearlo adicionalmente con pan rallado.
¡ En los productos precocinados o congelados se
deben tener siempre en cuenta las indicaciones del
fabricante.
Modo de
Tiempo
calenta-
de coc-
miento
ción en
min.
1
90-105
1
90-100
1
85-100
1
100-110
40-45
6
20-25
20-30
40-50
Así funciona es
Observaciones
Precalentar.
Precalentar.
Precalentar.
Precalentar.
Engrasar ligeramente la bandeja
de horno.
Cuando aún esté caliente, volcar-
lo sobre un papel de hornear cu-
bierto con azúcar y después en-
rollarlo.
Sugerencia de receta: rellenar
con pudín y cerezas o con man-
zanas.
Engrasar ligeramente la bandeja
de horno.
Engrasar ligeramente la bandeja
de horno.
51
