Alimento
Accesorio/reci-
piente
Filete de cerdo,
Bandeja de
entero, 400 g
cristal de segu-
ridad
o bien
Bandeja para
grill
Medallones de
Bandeja de
cerdo
cristal de segu-
ridad
o bien
Bandeja para
grill
Codillo de cer-
Parrilla + ban-
do
deja para grill
Ternera
Asado de terne-
Bandeja de
ra, 1,5 kg
cristal de segu-
ridad,
Bandeja para
grill
o bien
Asador
Pecho de terne-
Bandeja de
ra relleno
cristal de segu-
ridad,
Bandeja para
grill
o bien
Asador
Pierna de terne-
Bandeja de
ra
cristal de segu-
ridad,
Bandeja para
grill
o bien
Asador
Solomillo de
Bandeja de
ternera
cristal de segu-
ridad,
Bandeja para
grill
o bien
Asador
Carne de caza
Lomo de cone-
Bandeja de
jo
cristal de segu-
ridad,
Bandeja para
grill
o bien
Asador
1
Primero, sofreír bien la pieza en la sartén o en el asador sobre la placa de cocción.
2
Sofreír la carne a fuego fuerte y, transcurridos 15-20 minutos, reducir a la temperatura más baja.
3
Cocer la carne a la temperatura más baja; aumentar a la temperatura más alta los últimos 15-20 minutos.
Nivel
Tempera-
tura en °C
2 (3)
230/180
2 (3)
210
2 (3)
150/200
2 (3)
180/230
2 (3)
120-130
2 (3)
150/180
2 (3)
160-170
2 (3)
180
Modo de
Tiempo
calenta-
de coc-
miento
ción en
min.
2
20-25
1
12-15
3
40-45
3
50-60
120
3
50-60
20
1
15-25
Así funciona es
Observaciones
Sugerencia de receta: adobar
con aceite, ajo y perejil.
Sugerencia de receta: poco an-
tes de sacar el plato, incorporar
a la bandeja de cristal de seguri-
dad o la bandeja para grill un tro-
zo de mantequilla y una ramita
de romero, y seguir cocinando
todo en el horno.
Cortar la piel a rombos para que
quede crujiente.
Cocer el asado con corteza de
tocino en agua durante 90 minu-
tos antes de ponerlo a cocer a
fuego lento.
Sugerencia de receta: adobar en
ajo, romero, aceite de oliva y vi-
nagre balsámico de calidad.
45
