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Manuales relacionados para Gaggenau BO 470
Resumen de contenidos para Gaggenau BO 470
- Página 1 Gaggenau Instrucciones de uso BO 470/471 BO 480/481 Horno...
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Página 2: Tabla De Contenido
Presencia de acrilamida en alimentos Grabar una receta Programar receta Encontrará más información sobre productos, Indicar nombre accesorios, piezas de repuesto y servicios en internet: Comenzar receta www.gaggenau.com y también en la tienda online: Modificar la receta www.gaggenau.com/zz/store Eliminar receta... -
Página 3: Indicaciones De Seguridad Importantes
m Indicaciones de seguridad importantes Leer con atención las siguientes instrucciones. ¡Peligro de incendio! Solo así se puede manejar el aparato de forma Los objetos inflamables que pueda haber en ▯ correcta y segura. Conservar las instrucciones el compartimento de cocción se pueden de uso y montaje para utilizarlas más adelante o incendiar. - Página 4 Las lámparas se calientan mucho durante su Al sustituir la lámpara del interior del horno ▯ ▯ funcionamiento. Todavía existe riesgo de los contactos del portalámparas están bajo sufrir quemaduras un tiempo después de la corriente. Antes de sustituirla, desenchufar desconexión.Dejar enfriar las lámparas el aparato de la red o desconectar el antes de limpiar el aparato.
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Página 5: Causas De Daños
Causas de daños Protección del medio ambiente ¡Atención! – Accesorios, film, papel de hornear o recipientes en Eliminación de residuos respetuosa la base del interior del horno: No colocar ningún accesorio en la base del interior del horno. No con el medio ambiente cubrir la base del interior del horno con ninguna clase de film o con papel de hornear. -
Página 6: Familiarizarse Con El Aparato
Familiarizarse con el aparato Aquí conocerá a su nuevo aparato. En este capítulo se explica el panel de mando y sus elementos individuales. Asimismo, se proporciona información sobre el compartimento de cocción y los accesorios. Horno Junta de la puerta Accionamiento del asador giratorio Cuerpo calefactor del grill Casquillo para resistencia adicional (accesorio... -
Página 7: Pantalla Y Elementos De Mando
Pantalla y elementos de mando Símbolos Estas instrucciones son válidas para distintas versiones Símbolo Función del aparato. Pueden existir pequeñas variaciones según el tipo de aparato. Iniciar Ø Stop El manejo es idéntico para todas las versiones del aparato. Pausa/fin Cancelar Ž... -
Página 8: Colores Y Representación
Colores y representación Información adicional Pulsando el símbolo ( se puede consultar información Colores adicional como, por ejemplo, sobre el tipo de Los diferentes colores sirven para guiar al usuario en calentamiento ajustado o la temperatura actual del cada una de las situaciones de ajuste. interior del aparato. -
Página 9: Posiciones Del Selector De Funciones
Posiciones del selector de funciones Posición Función/Tipo de calenta- Temperatura Utilización miento Posición cero ž 50-300 °C Aire caliente: para bizcochos, galletas y gratinados en varios niveles. Aire caliente Temperatura recomendada 170 °C El ventilador de la placa posterior reparte el calor de manera uniforme en el compartimento de cocción. - Página 10 Posición Función/Tipo de calenta- Temperatura Utilización miento 50-300 °C Calentamiento uniforme y envolvente para carnes, aves y pescados enteros. Grill de superficie + recircu- Temperatura recomendada lación aire 220 °C 50-300 °C Asar al grill piezas de carne planas, salchichas o file- tes de pescado.
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Página 11: Accesorio
En su comerciante especializado, puede adquirir el Utilice el accesorio tal como se ha prescrito. El accesorio indicado a continuación: fabricante no se hace responsable por un uso BO 470/471 incorrecto. Retirar del compartimento de cocción los accesorios BA 476 110 Asa, acero inoxidable que no sean necesarios durante el funcionamiento. -
Página 12: Antes Del Primer Uso
Después de conectarlo a la corriente, aparece en primer lugar durante unos 30 segundos el logotipo de GAGGENAU. A continuación se muestra automáticamente el menú Primeros ajustes. ‒ Estos ajustes pueden modificarse en cualquier momento (véase el capítulo Ajustes básicos). -
Página 13: Programar La Fecha
Programar la fecha Finalizar la primera puesta en marcha El display muestra la fecha preconfigurada. La En el display se muestra "Primera puesta en marcha configuración del día ya está activa. finalizada". Confirmar con ™. Programar el día deseado con el mando giratorio. Cambiar a la configuración del mes con el símbolo Programar el mes deseado con el mando giratorio. -
Página 14: Activar El Aparato
Notas ‒ Hay diferentes indicaciones para el modo de espera. La configuración de fábrica muestra el logotipo de GAGGENAU y la hora. Si desea cambiar esta indicación, consulte el capítulo Ajustes básicos ‒ El brillo de la pantalla depende del ángulo visual en vertical. -
Página 15: Conectar
Conectar Funciones de programación del tiempo Ajuste con el selector de funciones el modo de calor elegido. En la pantalla se muestra el modo de calor seleccionado y la temperatura recomendada. En el menú del temporizador se ajusta: Si desea modificar la temperatura: Ajuste con el selector giratorio la temperatura Š... -
Página 16: Cronómetro
El menú Temporizador se cierra y transcurre el tiempo. El menú Temporizador se cierra y transcurre el tiempo. Š En el display se muestra el símbolo p y el transcurso En la pantalla se muestran el símbolo y el transcurso del tiempo. -
Página 17: Tiempo De Cocción
Tiempo de cocción Cambiar el tiempo de cocción: Abra el menú del temporizador. Con , seleccione la Si ajusta un tiempo de cocción para su plato, el aparato función «tiempo de cocción» . Cambie el tiempo de se desconecta automáticamente pasado dicho tiempo. cocción con el selector giratorio. -
Página 18: Cronómetro Larga Duración
Inicie con Cronómetro larga duración Con esta función el aparato mantiene una temperatura entre 50 y 230°C con el tipo de calentamiento de "aire caliente". Esta función le permite mantener calientes los alimentos hasta 74 horas sin necesidad de conectar y desconectar. -
Página 19: Recetas Personalizadas
Programar receta Recetas personalizadas Es posible programar y grabar hasta 5 fases de la preparación. Se pueden guardar hasta 50 recetas personalizadas. Se puede grabar una receta. y guardarla con un nombre Colocar el selector de funciones en el tipo de para poder recurrir a ella de forma rápida y cómoda calentamiento deseado. -
Página 20: Indicar Nombre
Indicar nombre Notas ‒ El tiempo comienza a transcurrir una vez el aparato En «ABC», introduzca el nombre de la receta. alcanza la temperatura programada. ‒ La temperatura puede modificarse con el mando giratorio mientras se prepara la receta. Esto no modifica la receta guardada. -
Página 21: Termosonda
Insertar la termosonda en el alimento Termosonda Inserte la termosonda en el alimento antes de meterlo al horno. La termosonda permite una cocción exacta al punto deseado. Mide la temperatura del interior del alimento. Meta la punta metálica en el punto más grueso del La desconexión automática al alcanzar la temperatura alimento. -
Página 22: Ajuste De La Temperatura Del Núcleo
Ajuste de la temperatura del núcleo Valores orientativos para la temperatura interior Meta al horno el alimento con la termosonda insertada. Inserte la termosonda en el casquillo de Utilizar únicamente alimentos frescos, no la cavidad interior. Cierre la puerta del aparato. congelados.Los datos indicados en la tabla son solo Procure que la termosonda no se enganche. -
Página 23: Asador Giratorio
Asador giratorio Alimento Valor orientativo para temperatura interior Aves Con el asador giratorio puede preparar asados especialmente grandes como redondos y aves. La carne Pollo 85 °C queda uniformemente dorada y crujiente. Gallina de Guinea 75-80 °C Puede utilizar el asador giratorio en todos los modos de Pato, pavo, ganso 80-85 °C funcionamiento. -
Página 24: Preparación
Preparación Activación del asador giratorio Acople los dos arcos de soporte en los orificios de Ajuste el modo de calor y la temperatura deseados. la bandeja para grill. El accionamiento está a la Toque el símbolo m. Se activa el accionamiento del izquierda. -
Página 25: Función De Asado
Función de asado Seguro para niños Sólo con tipo calefactor "función de asador" ajustado: En la graduación de marcado el horno calienta a plena El aparato incorpora un seguro para niños para evitar potencia durante 3 minutos aprox. Puede p. ej. marcar que lo puedan usar accidentalmente. -
Página 26: Ajustes Básicos
"Encendido" con ™ y seleccionar el display deseado con el mando giratorio. - Hora + fecha Se muestra la selección. - Hora + fecha + logo GAGGENAU Indicación de la panta- Reducida* / Estándar En el caso de la configuración «Reducida», en el display se seguirá... - Página 27 Formato de fecha D.M.Y* Ajustar el formato de la fecha D/M/Y M/D/Y Fecha Fecha actual Programar la fecha. Alternar entre año/mes/día con el símbolo Formato de la tempera- °C* / °F Programar la unidad de temperatura tura Idioma Alemán* / francés / italiano / español / Seleccionar el idioma del indicador de texto portugués / holandés / danés / sueco / Nota: Al cambiar el idioma se reiniciará...
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Página 28: Limpieza Y Mantenimiento
Limpieza y mantenimiento Zona Productos de limpieza Acero inoxidable Agua caliente con jabón: limpiar con una bayeta y secar con un paño suave. Limpiar El aparato mantendrá durante mucho tiempo su aspecto inmediatamente las manchas de cal, grasa, maicena y clara de huevo. Debajo de estas reluciente siempre y cuando se lleven a cabo la limpieza manchas puede formarse corrosión. -
Página 29: Sacar Las Rejillas Insertables
Paño de microfibra Pirólisis (autolimpieza) El paño de microfibra con estructura de celdas está especialmente indicado para limpiar superficies delicadas como cristal, vitrocerámica, acero inoxidable Durante la pirólisis, el horno se calienta hasta 485°C. o aluminio (n.° de pedido 00460770, en el Servicio de Esto quema los restos de asar, hornear o usar el grill y Asistencia Técnica o en la tienda online). -
Página 30: Inicio De La Pirólisis
Coloque el selector de funciones en posición S. Las bandejas de horno y bandejas para grill de Gaggenau están recubiertas con un esmalte apto para Se muestra el símbolo œ. Confirme con ™. la pirólisis. Sin embargo, para obtener un resultado de Se indica el tiempo de desconexión en el que... -
Página 31: Qué Hacer En Caso De Avería
¿Qué hacer en caso de avería? Muchas veces usted mismo podrá eliminar las fallas que se presenten. Antes de llamar el servicio al cliente, tenga en cuenta las siguientes indicaciones. ¡Peligro de descarga eléctrica! Las reparaciones inadecuadas son peligrosas. Las reparaciones y la sustitución de cables de conexión defectuosos solo pueden ser efectuadas por personal del Servicio de Asistencia Técnica debidamente... -
Página 32: Cambiar La Bombilla Del Horno
Cambiar la bombilla del horno Servicio de atención al cliente Se pueden cambiar las bombillas del horno. En el Servicio de Atención al Cliente o en comercios Nuestro Servicio de Asistencia Técnica se encuentra a especializados pueden adquirirse bombillas halógenas su disposición siempre que necesite la reparación de resistentes a la temperatura. -
Página 33: Tablas Y Consejos
Tablas y consejos Notas ‒ Para preparar alimentos voluminosos, se pueden retirar las parrillas de inserción laterales.Situar la ‒ Precalentar siempre el aparato. parrilla directamente sobre la base del De esa forma, se obtendrán unos resultados de compartimento de cocción y colocar el alimento o cocción óptimos.Los tiempos de cocción indicados el asador sobre dicha parrilla. - Página 34 Plato Accesorios Nivel Tempera- Tipo Tiempo Observaciones tura calen- cocción en °C tam. en min. Brochetas de verdu- Parrilla + 3 (4) Recortar los pinchos de madera o ponerlos bandeja para en remojo durante toda la noche, ya que de grill lo contrario se quemarán.
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Página 35: Guarniciones Y Platos
Guarniciones y platos ▯ ▯ Las guarniciones de horno más conocidas y que Los platos más adecuados para preparar en el más sacian están hechas con patata, como por horno son, sobre todo, los gratinados. También son ejemplo el gratinado de patatas. Sin embargo, ideales los platos con base de masa, p. - Página 36 Plato Accesorios Nivel Tempera- Tipo Tiempo Observaciones tura calen- cocción en °C tam. en min. Queso camembert Bandeja de 2 (3) 15-20 Hornear hasta que el empanado se abombe. al horno horno + 2 (3) congelado, empa- papel de nado hornear Palitos de queso Bandeja de...
- Página 37 Plato Accesorios Nivel Tempera- Tipo Tiempo Observaciones tura calen- cocción en °C tam. en min. Pizza, Parrilla 2 (3) 11-13 ultracongelada 2 (3) 11-13 Pizza americana Bandeja de 2 (3) 20-24 Sin precalentar (base gruesa), horno congelada Tarta flambeada, Bandeja de 2 (3) 8-10 Sugerencia de receta: clásica o con queso...
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Página 38: Pescado
Pescado ▯ ▯ Por motivos higiénicos, la temperatura interior del Para filetes con piel: colocar el pescado con la piel pescado debería ser como mínimo de 62-70 °C tras hacia arriba; de esta forma se mantendrá mejor la la cocción. Este es el punto de cocción ideal. estructura y el aroma. -
Página 39: Carne
Carne ▯ ▯ Utilizar una termosonda para conseguir un control Dejar que el adobo penetre durante la noche y óptimo. En el capítulo se presentan retirarlo antes de asar o asar al grill, p. ej. con la Termosonda consejos y temperaturas objetivas óptimas. parte posterior de un cuchillo o con una cuchara. - Página 40 Plato Accesorios Nivel Tempera- Tipo Tiempo Observaciones tura calen- cocción en °C tam. en min. Medallones de Bandeja de 2 (3) 12 - 15* Sugerencia de receta: poco antes de sacar cerdo cristal/ban- el plato, incorporar a la bandeja de cristal/ deja para para grill un trozo de mantequilla y una grill...
- Página 41 Plato Accesorios Nivel Tempera- Tipo Tiempo Observaciones tura calen- cocción en °C tam. en min. Asado de jabalí Bandeja de 2 (3) 60 - 90* Sugerencia de receta: adobar durante la cristal/ban- noche en aceite, ajo, mostaza y hierbas deja para provenzales.
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Página 42: Aves
Plato Accesorios Nivel Tempera- Tipo Tiempo Observaciones tura calen- cocción en °C tam. en min. Albóndigas sofritas Bandeja de 2 (3) Sugerencia de receta: pinchar las (25 g/pieza) horno + albóndigas de carne de cordero o conejo Papel de en forma de brocheta y servir acompañadas hornear de salsa de yogur con menta o mostaza de higos. - Página 43 Plato Accesorios Nivel Tempera- Tipo Tiempo Observaciones tura calen- cocción en °C tam. en min. Pavo, entero Parrilla + 2 (3) 160/190 120-180* bandeja de 2 (3) 160/190 120-180* cristal/ fuente de asados Pollo, entero Parrilla + 2 (3) 70-80 Precalentar.
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Página 44: Asados Al Grill Y A La Parrilla
Asados al grill y a la parrilla ▯ ▯ Asar al grill solo con la puerta del horno cerrada. Si se usan pinchos de madera, se podrían quemar. Para evitarlo, recortar los pinchos lo máximo ▯ Para asar al grill, usar la bandeja para grill con posible, sumergirlos en agua durante la noche parrilla interior (según el modelo: accesorio o anterior antes de pinchar los ingredientes o usar... - Página 45 Plato Accesorios Nivel Tempera- Tipo Tiempo de Observaciones tura calen- cocción en °C tam. en min. Picatostes Bandeja de 2 (3) Sugerencia de receta: mezclar pan blanco horno recién horneado con aceite de oliva, ajo y unas agujas de romero. No emplear demasiado aceite;...
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Página 46: Repostería
Repostería ▯ ▯ Recomendamos emplear moldes de horno Si el pastel está demasiado seco, aumentar metálicos oscuros, ya que absorben mejor el calor. ligeramente la temperatura. Si el pastel queda Colocar el molde de horno en el centro sobre la pastoso por dentro, disminuir la temperatura. - Página 47 Plato Accesorios Nivel Tempera- Tipo Tiempo Observaciones tura calen- cocción en °C tam. en min. Base de bizcocho Molde des- 2 (3) 165-175 30-35 Cubrir el molde desmontable con papel de montable hornear. Pastel de levadura Bandeja de 2 (3) 30-35 Sugerencia de receta: cubrir con ciruelas, en bandeja...
- Página 48 Plato Accesorios Nivel Tempera- Tipo Tiempo Observaciones tura calen- cocción en °C tam. en min. Palitos de hojaldre Bandeja de 3 (4) Sugerencia de receta: con queso, jamón y horno + nueces. papel de hornear Pastitas de hojaldre Bandeja de 2 (3) 15-20 Sugerencia de receta: con pudin y frutas.
- Página 49 Plato Accesorios Nivel Tempera- Tipo Tiempo Observaciones tura calen- cocción en °C tam. en min. Pan, panecillos Pan mixto Bandeja de 2 (3) 200/170* 40-50 horno + 2 (3) 200/170* 40-50 papel de hornear 2 (3) 200/165* 45-50 Pan de masa fer- Bandeja de 2 (3) 200/180*...
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Página 50: Fermentar (Dejar Levar)
Plato Accesorios Nivel Tempera- Tipo Tiempo Observaciones tura calen- cocción en °C tam. en min. Pan de sosa Bandeja de 2 (3) 10-12 cáustica, horno + congelado papel de hornear Croissants, Bandeja de 2 (3) 15-25 congelados horno + papel de hornear Precalentar el aparato a la temperatura indicada. -
Página 51: Postres
Postres ▯ ▯ Los postres cocinados en el horno son muy Los postres cocinados en el horno suelen sencillos de preparar; solo hace falta meterlos en el consumirse calientes y resultan idóneos para las horno. Esta forma de preparación es ideal para épocas más frías del año. -
Página 52: Descongelar
Descongelar ▯ Transcurrida la mitad del tiempo de descongelación, dar la vuelta a la carne o al ▯ pescado. Separar individualmente los alimentos Para ello, usar el tipo de calentamiento que se descongelan, p. ej. las bayas o las piezas de "Descongelar". -
Página 53: Conservar
Conservar ▯ ▯ Cocinar los alimentos, a ser posible, justo después Colocar los tarros de conserva en un recipiente con de comprarlos o recolectarlos. Un almacenamiento agua resistente al calor. Los tarros no deben estar prolongado reduce el contenido de vitaminas y en contacto entre sí... -
Página 54: Deshidratar
Deshidratar ▯ ▯ La deshidratación es un método de conservación Colocar el alimento preparado sobre una parrilla o mediante el cual se elimina hasta un 50 % del agua bandeja cubierta con papel de hornear. Dar la del alimento por medio de la introducción de calor vuelta de vez en cuando al alimento durante el seco. -
Página 55: Piedra Para Hornear
Piedra para hornear ▯ ▯ Se requiere el accesorio especial piedra para Para cocer pan, recomendamos usar una hornear y la resistencia. termosonda.Introducir la termosonda después de 10-15 minutos de cocción en la parte más dura de ▯ Desde pizza crujiente hasta pan fresco: con la la masa. -
Página 56: Asador
Asador ▯ ▯ Se requiere el accesorio especial fuente de asados Los líquidos de la cocción se consumen muy y la resistencia.. rápido; se debe procurar que siempre haya suficiente líquido. Para un tiempo de cocción de ▯ En la fuente de asado también se pueden estofar 30 minutos, añadir aprox ½... -
Página 57: Presencia De Acrilamida En Alimentos
Plato Accesorios Nivel Temperatura Tipo de Tiempo de Observaciones en °C calentamiento cocción en minutos Tortilla campera Fuente de Sofreír Sofreír todos los ingredientes, excepto asados los huevos, en la fuente de asados; a 10-15 continuación, verter la mezcla de los huevos por encima y seguir cociendo hasta que la tortilla campera tenga una consistencia firme. - Página 60 Gaggenau Hausgeräte GmbH Carl-Wery-Straße 34 81739 München GERMANY www.gaggenau.com...