es Así funciona
Alimento
Accesorio/reci-
piente
Tomates asa-
Molde para gra-
dos
tinar
Pimientos con
Molde para gra-
relleno vegeta-
tinar
riano
o bien
Asador
Ratatouille
Bandeja de
cristal de segu-
ridad
o bien
Bandeja para
grill
Espárragos tri-
Bandeja de
gueros a la pa-
cristal de segu-
rrilla
ridad
o bien
Bandeja para
grill
Tubérculos
Bandeja de
cristal de segu-
ridad
o bien
Bandeja para
grill
Tubérculos
Bandeja de
cristal de segu-
ridad
o bien
Bandeja para
grill
Calabacines
Bandeja de
con relleno ve-
cristal de segu-
getariano
ridad
o bien
Bandeja para
grill
1
Dar la vuelta al alimento cuando haya transcurrido la mitad del tiempo de cocción.
22.3 Guarniciones y platos
Tener en cuenta los ajustes recomendados para prepa-
rar platos y guarniciones.
¡ Las guarniciones de horno más conocidas y que
más sacian están hechas con patata, como por
ejemplo el gratinado de patatas. Sin embargo, tam-
bién se pueden preparar excelentes guarniciones
en el horno que normalmente se fríen en la sartén,
p. ej., delicias de patatas o patatas asadas. La ven-
taja de esta forma de preparación: se pueden pre-
parar grandes cantidades de una sola vez, los aro-
mas de cocción se extienden menos por la habita-
ción y el contenido en grasa es menor.
38
Nivel
Tempera-
tura en °C
2 (3)
120
2 (3)
190
3 (4)
200
3 (4)
220
3 (4)
200
3 (4)
250
2 (3)
180
Modo de
Tiempo
calenta-
de coc-
miento
ción en
min.
60
50
1
30-40
1
6-10
1
30
1
15-20
40
¡ Otra guarnición muy usada para el horno es el que-
so. Con él se puede dar el toque final sobre todo a
los platos vegetarianos o, dependiendo de la forma
de preparación, se puede tomar el queso como en-
trante o plato para picar.
¡ Los platos más adecuados para preparar en el hor-
no son, sobre todo, los gratinados. También son
ideales los platos con base de masa, p. ej., pizza o
tarta flambeada, y los platos a base de huevo cuaja-
do, p. ej., tortilla.
¡ Para raciones pequeñas (de 2-3 personas), usar un
molde termorresistente para gratinar y colocarlo so-
bre la parrilla. Si, por el contrario, se usa la bandeja
de cristal de seguridad o la bandeja para grill, los
alimentos se quemarán o quedarán secos.
Observaciones
Sugerencia de receta: colocar en
el molde tomates cherry o roda-
jas de tomate, romero y ajo y ro-
ciar con un poco de aceite y
miel.
Si se desea, escalfar previamen-
te los tomates y pelarlos.
Sugerencia de receta: rellenar
con arroz cocido, trigo tierno o
lentejas y cebolla, queso, hierbas
aromáticas y especias.
Sugerencia de receta: espolvore-
ar con queso parmesano para
dar el toque final.
Sugerencia de receta: acompa-
ñar con cebolla, aceite y vinagre
y salpimentar.
Adaptar el tiempo de cocción en
función del tamaño.
Sugerencia de receta: acompa-
ñar con zanahorias, apio, nabos,
remolacha, aceite y ajo y salpi-
mentar.
Sugerencia de receta: acompa-
ñar con zanahorias, apio, nabos,
remolacha, aceite y ajo y salpi-
mentar.
Sugerencia de receta: rellenar
con zanahoria rallada, cebolleta,
queso de cabra fresco, ajo, tomi-
llo, sal y pimienta y espolvorear
con queso parmesano.
