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Conselhos para assar e grelhar
A tabela não contém indicações sobre o
peso do assado.
Pretende verificar se o assado está
pronto.
O assado ficou demasiado escuro e a
pele está queimada em alguns pontos.
O assado tem bom aspecto, mas o
molho está queimado.
O assado tem bom aspecto, mas o
molho está claro e aguado.
Quando adiciona líquido ao assado
forma-se vapor de água.
Soufflés, gratinados, tostas
Se grelhar directamente sobre a grelha, insira adicionalmente o
tabuleiro no nível 1. O forno fica mais limpo.
Alimentos
Soufflés
Soufflé, doce
Empadão de massa
Gratinado
Gratinado de batatas a partir de ingre-
dientes crus,
altura máx. 4 cm
Torradas
Tostas torradas pelo lado de cima
12 unidades
Produtos pré-confeccionados
Observe as indicações do fabricante que constam da
embalagem.
Alimentos
Strudel, ultracongelado
Batatas fritas
Pizza
Baguete tipo pizza
Siga as indicações correspondentes ao peso próximo mais baixo e prolongue o tempo.
Utilize um termómetro para carne (pode ser adquirido no comércio da especialidade) ou
faça o "teste da colher". Com uma colher, faça pressão sobre o assado. Se o assado
estiver rijo, isso significa que está pronto. Se ele ceder, isso significa que ainda é neces-
sário mais algum tempo.
Verifique o nível do tabuleiro e a temperatura.
Da próxima vez, escolha uma assadeira mais pequena ou adicione mais líquido.
Da próxima vez, escolha uma assadeira maior e adicione menos líquido.
Trata-se de um processo físico e é normal que isso aconteça. Grande parte do vapor de
água escapa pela saída de vapor. Pode depositar-se no painel de comandos, que está
mais frio, ou nas frentes dos móveis adjacentes e depois pingar sob a forma de água de
condensação.
Acessórios e recipientes Altura
Forma de soufflé
Forma de soufflé
Forma de soufflé
Grelha
Acessórios
Tabuleiro
Tabuleiro
Grelha
Grelha
Coloque os recipientes sempre sobre a grelha.
O estado de cozedura de um soufflé depende do tamanho do
recipiente e da altura do soufflé. As indicações da tabela são
apenas valores de referência.
Tipo de
aqueci-
mento
2
%
2
%
2
%
4
$
Se forrar o acessório com papel antiaderente, certifique-se de
que o papel é resistente às temperaturas indicadas. Corte o
papel à medida do preparado.
O resultado depende muito do tipo de produto alimentar.
Mesmo antes de ser cozinhado, o produto já pode apresentar
um tostado prévio ou não uniforme.
Altura
Tipo de
aqueci-
mento
3
%
3
%
2
%
3
%
Indicação de
Duração, minu-
temperatura
tos
em °C, nível
do grelhador
180-200
40-50
210-230
30-40
160-180
50-60
3
5-8
Indicação de
Duração, minu-
temperatura
tos
em °C
200-220
30-40
190-210
25-30
200-220
15-20
200-220
20-25
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