Conselhos Para Assar E Grelhar; Suflés, Gratinados, Tostas - BALAY 3HB458XC Instrucciones De Uso

Aves
Frango, inteiro
Frango, em metades
Frango em pedaços
Frango em pedaços
Pato, inteiro
Peito de pato
Pernas de ganso
Peixe
Se grelhar diretamente na grelha, introduza também o tabuleiro
universal no nível 1. O líquido é recolhido e não suja o forno.
Vire as postas de peixe quando tiver decorrido
grelhar.
Peixe
Peixe, inteiro
Posta de peixe, com 3 cm de
espessura
Filete de peixe

Conselhos para assar e grelhar

A tabela não contém indicações sobre o
peso do assado.
Pretende verificar se o assado está
pronto.
O assado ficou demasiado escuro e a
pele está queimada em alguns pontos.
O assado tem bom aspecto, mas o
molho está queimado.
O assado tem bom aspecto, mas o
molho está claro e aguado.
Quando adiciona líquido ao assado
forma-se vapor de água.
Suflés, gratinados, tostas
Se grelhar diretamente na grelha, introduza também o tabuleiro
universal no nível 1. O forno fica mais limpo.
Coloque o recipiente sempre sobre a grelha.
Suflés
Suflé doce
Suflé
Massa gratinada
Lasanha
Peso Acessórios e reci-
pientes
1,2 kg Grelha
cada 500 g Grelha
cada, 150 g Grelha
cada, 300 g Grelha
2,0 kg Grelha
cada, 300 g Grelha
cada, 400 g Grelha
Z do tempo de
Peso Acessórios e reci-
pientes
cada, aprox. 3 Grelha
00 g
1,0 kg Grelha
1,5 kg Grelha
Grelha
fechado
Siga as indicações correspondentes ao peso próximo mais baixo e prolongue o tempo.
Utilize um termómetro para carne (pode ser adquirido no comércio da especialidade) ou
faça o "teste da colher". Com uma colher, faça pressão sobre o assado. Se o assado
estiver rijo, isso significa que está pronto. Se ele ceder, isso significa que ainda é neces-
sário mais algum tempo.
Verifique o nível do tabuleiro e a temperatura.
Da próxima vez, escolha uma assadeira mais pequena ou adicione mais líquido.
Da próxima vez, escolha uma assadeira maior e adicione menos líquido.
Trata-se de um processo físico e é normal que isso aconteça. Grande parte do vapor de
água escapa pela saída de vapor. Pode depositar-se no painel de comandos, que está
mais frio, ou nas frentes dos móveis adjacentes e depois pingar sob a forma de água de
condensação.
Acessórios e recipientes Altura
Travessa de ir ao forno
Travessa de ir ao forno
Formas individuais
Travessa de ir ao forno
Travessa de ir ao forno
Altura Tipo de
aqueci-
mento
1
#
1
#
2
#
2
#
1
#
2
#
2
#
Não precisa de virar o peixe inteiro. Introduza o peixe inteiro no
forno com a barbatana dorsal para cima. Uma batata cortada
ou um pequeno recipiente refratário dentro da barriga do peixe
confere estabilidade.
No caso de filetes, adicione algumas colheres de sopa de
líquido para estufar.
Altura Tipo de
aqueci-
mento
2
$
1
#
1
#
2
$
1
%
O estado de cozedura de um suflé depende do tamanho do
recipiente e da altura do suflé. As indicações da tabela são
apenas valores de referência.
Tipo de
aqueci-
mento
1
%
1
%
1
%
1
%
1
%
Temperatura Tempo de dura-
em °C, potên- ção
cia do grelha- em minutos
dor
200-220 60-70
210-230 40-50
210-230 30-40
210-230 35-45
170-190 100-120
230-250 25-35
210-230 40-50
Temperatura Tempo de dura-
em °C, potên- ção
cia do grelha- em minutos
dor
2 20-25
200-220 45-55
180-200 60-70
2 20-25
210-230 25-30
Temperatura Tempo de coze-
em °C dura
em minutos
180-200 45-55
180-200 35-45
200-220 20-30
190-210 35-50
180-200 40-50
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