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Trouver le bon réglage pour votre expresso
L'expresso est parfait comme si un barista l'avait préparé lorsque les 3 paramètres suivants sont
réunis et coordonnés les uns en fonction des autres :
Finesse de mouture de l'expresso moulu
•
– Plus la mouture est 昀椀ne, plus l'eau passera lentement à travers.
– Plus l'expresso utilisé est moulu grossièrement, plus l'eau passera rapidement à travers.
Quantité d'expresso moulu dans le porte-昀椀ltre
•
– Plus le porte-昀椀ltre contient d'expresso moulu, plus l'eau passera lentement à travers.
– Moins le porte-昀椀ltre contient d'expresso moulu, plus l'eau passera rapidement à travers
dans le porte-昀椀ltre.
Pression appliquée avec le tasseur
•
– Moins la pression appliquée pour tasser l'expresso est importante, plus il sera aéré dans
le porte-昀椀ltre et plus rapidement l'eau pourra passer à travers.
Nous recommandons de procéder de la façon suivante a昀椀n de trouver les réglages parfaits
pour votre expresso. Il vous faut en supplément une balance de cuisine et un petit verre d'une
contenance minimum de 60 ml.
Modi昀椀ez la 昀椀nesse de mouture toujours étape par étape d'un degré de mouture au
maximum à chaque fois.
1. Assurez-vous que l'appareil est allumé et que le porte-昀椀ltre a bien été préchauffé.
2. Paramétrez le broyeur sur le degré de mouture 15 (voir paragraphe « Programmation de
propres réglages » – « Réglage de la 昀椀nesse de mouture »).
À OBSERVER : en cours de fonctionnement, tournez le réservoir à grains de café (1) uni-
quement pour régler une mouture plus 昀椀ne, sans quoi le broyeur (3) pourrait s'endommager
ou se boucher.
3. Versez env. 16 g de café en grain pour expresso dans le réservoir à grains de café (voir pa-
ragraphe « Préparatifs » – « Remplissage des grains de café à expresso »), broyez-les dans
le 昀椀ltre double (21) (voir paragraphe « Préparatifs » – « Remplissage du porte-昀椀ltre ») et
tassez fermement la mouture obtenue à l'aide du tasseur.
4. Mettez en place le porte-昀椀ltre avec le 昀椀ltre dans la réception du porte-昀椀ltre (10).
5. Repérez sur le verre la hauteur de remplissage correspondant à env. 60 ml pour un double
expresso et posez le verre sur la plaque de support (15) en dessous du porte-昀椀ltre.
6. Remplissez le verre jusqu'au repère (voir paragraphe « Programmation de propres ré-
glages » – « Réglage de la quantité d'eau ») tout en observant l'af昀椀chage de la pression (32)
– l'indicateur doit se situer dans la zone portant l'inscription « Expresso ».
7. Si la pression est trop faible, réduisez la 昀椀nesse de mouture, si la pression est trop importante,
augmentez la 昀椀nesse de mouture ; répétez les étapes 3 à 7 jusqu'à ce que l'indicateur se situe
dans la zone « Expresso ».
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