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Encontrar los ajustes adecuados para su expreso
Para obtener un café expreso de calidad profesional, los 3 parámetros siguientes deben estar
perfectamente ajustados entre sí:
Grado de molienda del café expreso
•
– Cuanto más 昀椀no sea el café molido, más tardará el agua en atravesarlo.
– Cuanto más grueso sea el café molido, más rápidamente lo atravesará el agua.
Cantidad de café expreso molido en el porta昀椀ltro
•
– Cuanto más café molido contenga el porta昀椀ltro, más tardará el agua en atravesarlo.
– Cuanto menos café molido, más rápidamente atravesará el agua el café molido en el
porta昀椀ltro.
Presión de compresión con el compactador
•
– Cuanto menor sea la presión al compactar el café molido y más suelto quede este en el
porta昀椀ltro, más rápidamente lo atravesará el agua.
Recomendamos el siguiente procedimiento para identi昀椀car los ajustes perfectos para su café
expreso. Para ello, necesitará una balanza de cocina y un vaso con 60 ml de capacidad, como
mínimo.
Cambie siempre el grado de molienda en pequeños pasos de un nivel, como máximo.
1. Asegúrese de que el aparato esté encendido y el porta昀椀ltro esté debidamente precalentado.
2. Ajuste el molinillo al nivel de molienda 15 (véase capítulo «Programar los ajustes propios») -
«Ajustar el grado de molienda»).
IMPORTANTE: Gire el recipiente para granos de un ajuste grueso a uno 昀椀no (1) solo
durante el funcionamiento. De lo contrario, el molinillo (3) podría sufrir daños o quedar
obstruido.
3. Ponga unos 16 g de granos de café expreso en el recipiente para granos (véase capítulo
«Preparativos» - «Llenar granos de café expreso»), muélalos y llene con ellos el 昀椀ltro doble
(21) (véase capítulo «Preparativos» - «Llenar el porta昀椀ltro») y comprima 昀椀rmemente el café
molido con el compactador.
4. Introduzca el porta昀椀ltro con 昀椀ltro en el alojamiento del porta昀椀ltro (10).
5. Marque, en el vaso, la altura de llenado correspondiente a unos 60 ml para un expreso doble
y coloque el vaso en la placa de apoyo (15) bajo el porta昀椀ltro.
6. Llene el vaso hasta la marca (véase capítulo «Programar los ajustes propios» - «Ajustar la
cantidad de agua»), observando el indicador de presión (32) - la 昀氀echa debe estar dentro del
área marcada como «Espresso».
7. Si la presión es insu昀椀ciente, reduzca el grado de molienda; si es excesiva, aumente el grado de
molienda; repita los pasos 3 a 7 hasta que la 昀氀echa se encuentre dentro del área «Espresso».
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