inosmart INO-FBE 10 Manual De Instrucciones página 26

über einen Ventilator in die Ofenkabine zur
indirekten Garung blaest.
Anders als bei den anderen wurde bei diesem
 Das Geraet gart alle Nahrungsmittelarten die auf
Tabelle 1 angegeben
fertiggekochte oder eingefrorene Gerichte können
Sie soweit erwaermen dass diese essbar sind.
 Bei den Konvektionsöfen ist der Wahl der Tiefe
der Backbleche sehr wichtig. Backbleche für
Hefeteigarten müssen Loch haben und 20mm
Kekse/Gebaeck
Teigarten mit Hefe 20mm mit
Pastetenarten
Ofengerichte
Gerichte mit
Brühe
(Erwaermen)
Bei der Nutzung von GN 1/1 Backblechen wird
die Kapazitaet des Backblechs ist die zweifache
der angegebenen Menge. Um die Zirkulation der
Warmluft nicht zu verhindern sollten Backbleche
über 65mm Tiefe nicht benuzt werden.
 GN2/1 20 mm mit Loch Backbleche die für
Hefeteigarten benutzt wird kann nach dem
Gewicht des Brots 1 Backblech 25-30 Brote
aufnehmen.
Aber bei diesen Ofentypen kann man Brote über
180 Gramm nicht backen. In diesem Fall wenn
von den Backblechen die 25 Brote aufnehmen
können 10 Stück benutzt wird so betraegt die
einmalige Kapazitaet des Ofens 250 Brote.
Backzeit betraegt 18-20 Minuten.
 Flache Backbleche GN2/1 20 mm die für
Pastetenarten benutzt wird können sich nach der
Pastetenart aendern. Es ist möglich dass auf
einem Backblech
gebacken wird. In diesem Fall betraegt die
Ofenkapazitaet 350-400 Personen und die Zeit
nach der Eigenschaft des Zutaten 20-35 Minuten.
 GN2/1 40-60mm tiefe Backbleche die für
Ofengerichte benutzt werden nehmen 40 Teile
Haehnchenkeule mit Sosse auf und die Garzeit
betraegt 75-80 Minuten. Wenn der Ofen in diesem
Fall mit voller Kapazitaet arbeitet kann Essen für
400 Personen auf einmal garen.
 Bei den Gerichtarten mit Brühe und insbesondere
bei den Hülsenfrüchten benutzte GN2/1 80 mm
Backbleche befinden sich auf jedem Backblech
60 Portionen und wenn auf einmal 7 Backbleche
ist. Aber
GN 2/1
Backblech
Backblech FBE 10
10mm 10 St
5 St
Loch
20mm flach 5 St
40/65mm 5 St.
flach
65mm flach 4 St
35-40 Portionen
betragen, Pastetenarten normal, ohne Loch, 20mm
sein, für Gerichtarten mit Brühe und Sosse nach
der Eigenschaft des Gericht 40-65mm tiefen
Backblech waehlen.
bereits
Wahl des Backblechs und die empfohlene maximale
Kapazitaet ist wie unten angegeben:
GN 2/1
Backblech
FBE 10
10 St
5 St
5 St.
5 St.
4 St
in den Ofen gegeben wird kann man 420
Portionen erhalten.
 Bevor Sie das zu garende Produkt in den Ofen
geben waehlen Sie für das Vorheizen mindestens
noch weitere 70
welches Produkt Sie auch immer garen wollen,
das ideale Vorheizen betraegt 230
Beispiel wenn Vol-au-vent bei 190
lang gebacken werden soll muss der Ofen
mindestens bei 230
Material das in den Ofen gegeben wird (Wagen,
Backblech, zu kochen Gericht) kalt ist werden
diese die Waerme im Ofen senken. Aus diesem
Grund bitte das Produkt nicht in den Ofen bevor
Sie nicht vorgeheizt haben.
 Die Backbleche werden nach der Höhe der zu
garenden Produkte auf die Backblechschienen des
Ofenwagens geschoben. Wenn die Backbleche zu
nah übereinander liegen kann die Luftzirkulation
Pastete
nicht ganz erfolgen und die Garung wird
verschieden sein. Beim Backen der Sable bisquits,
Beutelteig, Amerikanischer bisquit, italienische
Plaetzchen die aus Patisserieteig hergestellt
werden können 10mm tiefe Backbleche (flach
oder mit Loch) die man Konditorblech nennt
zwischen den Schienen schieben. Aber wenn
beim Garen anderer Produkte die Backbleche so
geschoben werden das eine Schiene immer frei
bleibt kann dies die Luftzirkulation und somit
bessere Garung bewirken. Bitte unbedingt darauf
achten.
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GN 1/1
Backblech
FBE 10
10 St
5 St
10 St.
5 St
3 St
0
C Waermegrad mehr. Aber
0
C 20 Minuten
0
C vorgeheizt werden. Da das
0
C. Zum