Elektri̇k Bağlantisi; Kullanim Öncesi̇ - inosmart INO-FBE 10 Manual De Instrucciones

Bisküvi/kurabiye
Mayalı hamur türleri
Börek türleri
Fırın yemekleri
Sulu yemek(ısıtma)
2. SU BAĞLANTISI
 Cihaz su girişine 3/4" tesisat çekiniz ve uygun bir
yere 3/4" küresel vana bağlayınız.
 Cihaz
0
7 Fh sertliğinde,
beslenmelidir. Böylece fıskiyenin kısa zamanda
kireçlenmeden dolayı tıkanması önlenmiş olur.
3. ELEKTRİK BAĞLANTISI
 Cihaz
DIN VDE
standartlarına uygun bir şebekeye bağlanmalıdır.
 Cihaz 380-400 V 3N AC 50Hz şebeke gerilimi ile
beslenmelidir.
 Voltaj toleransı  %10'u geçmemelidir.
 cihaz ile şebeke beslemesi arasına uygun amper
değerlerine sahip sigorta bağlanmalıdır.
 Cihaz mutlaka topraklanmalıdır. Bunun için DIN
VDE 0100 madde
bulundurulmalıdır. Topraklama vidası "
etiketi ile belirtilmiştir.
4. KULLANIM ÖNCESİ
 Eğer gerekirse aşağıdaki "Olası Problemler ve
Çözümleri" kısmına bakınız.
5. KULLANICI TALİMATI
 Cihaz profesyonel kullanım için tasarlanmıştır ve
sadece bu konuda eğitim almış kişiler tarafından
kullanılmalıdır.
 Eski model fırınlara göre üstünlükleri;
 Kabin İçi Yanma Kontrolü vardır.
 Kontrol Panel Üzerinde Tek Düğmeden
Kontrol Özelliği vardır.
 Isı kayıplarını minimuma indiren ve aynı
zamanda çevre dostu olan yeni izolasyon
malzemesi kullanılmıştır.
 Daha fonksiyonel yeni kapı kolu vardır.
 Pişirilecek ürünlerin iç ısısını kontrol edecek
et probu mevcuttur.
 Fırının içine girebilen fırın arabası mevcuttur.
 Konveksiyonlu fırınlar biriken sıcak havanın fan
vasıtası ile fırın kabini içerisine üfletilerek
endirekt pişirme yapılan çok amaçlı cihazlardır.
GN 2/1 tepsi
Tepsi FBE 40
10mm
20mm delikli
20mm düz
40/65mm düz
65mm
düz
2-4 bar su ile
0100 elektrik tesisat
540 göz önünde
GN 2/1 tepsi
FBE 20
20 ad.
10 ad.
10 ad.
10 ad.
7 ad.
 Cihaz tablo-1'de verilen bütün yiyecek türlerinin
pişirilmesi amacına yöneliktir. Ayrıca önceden
pişirilmiş ve dondurulmuş yiyecekleri yenebilecek
sıcaklığa kadar ısıtabilirsiniz.
 Konveksiyonlu fırınlarda tepsi derinliği seçimi
çok önemlidir. Tepsiler, mayalı hamur türleri için
delikli ve 20mm, börek türleri için normal deliksiz
ve 20mm, sulu ve soslu yemek türleri için ise
yemeğin özelliğine göre 40-65mm derinlikte tepsi
seçiniz. Tepsi seçimi ve önerilen azami tepsi
kapasiteleri aşağıdaki gibidir.
GN 1/1 tepsi kullanılması durumunda tepsi
kapasitesi belirtilen adetlerin iki katı olacaktır.
Sıcak hava dolaşımını engellememesi için 65mm
den daha derin tepsilerin kullanılmaması gerekir.
 Mayalı hamur türlerinde kullanılan GN2/1 20mm
delikli tepsilerde ekmeğin gramajına göre 1 tepsi
25–30 ekmek alabilmektedir. Ancak bu tip
fırınlarda 180 gramın üzerindeki ekmekleri
pişirebilmek mümkün değildir. Bu durumda 25ad.
ekmek alan tepsilerden 10ad. Yerleştirildiğinde
"
fırının bir
olmaktadır. Pişme süresi ise 18-20 dakikadır.
 Börek türlerinde kullanılan GN2/1 20mm düz
tepsiler ise börek cinsine göre değişebilmektedir.
Ortalama olarak bir tepside 35-40 porsiyon börek
pişirmek mümkündür.
kapasitesi 350-400 kişilik olmakta ve süre olarak
malzemenin özelliğine göre 20-35 dakika arasında
değişmektedir.
 Fırın yemeklerinde kullanılan GN2/1 40-60mm
derinlikteki tepsiler içerisine örneğin tavuk but,
soslu olarak 40 parça almakta ve süre 75-80dk.
arasında olmaktadır. Bu durumda fırın tam
kapasiteli çalıştığında 400 kişilik yemeği bir
seferde pişirebilmektedir.
 Sulu yemek türlerinde özellikle bakliyatlarda
kullanılabilecek olan GN2/1 80mm tepsilerde her
tepside 60 porsiyon yemek bulunmakta ve bir
seferde 7 tepsi fırınlandığında 420 porsiyon
yemek alınabilmektedir.
Cihazda pişireceğiniz ürünü fırına koymadan önce
seçeceğiniz ısı derecesinden en az 70
ısıtma yapınız. Ancak pişireceğiniz ürün ne olursa
0
olsun 230 C de ön ısıtma yapılması en ideal olanıdır.
0
Örneğin 190 C'de 20dk. süreyle talaş böreği
pişirilecekse fırının en az 230
gerekir. Çünkü fırına girecek malzemelerin (araba,
10
GN 1/1 tepsi
FBE 10
10 ad 10 ad
5 ad
5 ad 10 ad.
5 ad.
4 ad.
seferlik kapasitesi 250
Bu durumda
0
C fazla bir ön
0
C'ye kadar ısıtılması
5 ad
5 ad.
3 ad
ekmek
fırın