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Uso de los utensilios correctos
WARNING:
coloque artículos inflamables tales como
saleros y pimenteros, portacucharas o envoltorios de plástico
sobre la cubierta mientras esté en uso. Estos objetos pueden
derretirse o encenderse. Los tomaollas, las toallas y las cucharas
de madera pueden encenderse si se colocan demasiado cerca
de la cubierta de la estufa.
WARNING:
o coloque papel de aluminio o ningún otro
material que se pueda derretir sobre la cubierta de la estufa.
Si estos materiales se derriten, podrían dañar la cubierta.
WARNING:
No extienda utensilios entre dos superficies
de cocción salvo que los utensilios, como la plancha, se hayan
diseñado para tal fin.
Para obtener los mejores resultados, los utensilios deben tener
fondo plano y deben quedar completamente nivelados sobre
la rejilla del quemador. Antes de usar un utensilio, verifique qué
tan plano es el fondo del utensilio girando una regla sobre el
mismo
(Vea la figura
6).
Figura 6: Verificación del utensilio de fondo plano
Tenga en cuenta lo siguiente: El tipo y tamaño de utensilio que
utilice, así como la cantidad y tipo de alimento que cocine,
influirán en el ajuste necesario de la llama para obtener los
mejores resultados.
Antes de ajustar los controles superiores
Tipos de materiales de los utensilios
Los materiales disponibles más populares son los siguientes:
•
Aluminio: excelente conductor de calor. Algunos tipos de
alimentos lo harán oscurecerse (los utensilios de aluminio
anodizado son resistentes a las manchas y picaduras).
•
Cobre: excelente conductor de calor, pero se decolora
fácilmente.
•
Acero inoxidable: conductor lento de calor que proporciona
resultados de cocción irregulares. Es duradero, fácil de
limpiar y resiste las manchas.
•
Hierro fundido: conductor lento de calor, pero lo retiene
muy bien. Cocina de manera uniforme una vez que alcanza
la temperatura de cocción.
•
Porcelana- esmaltada sobre metal: las características de
calentamiento variarán de acuerdo con el material base.
•
Vidrio: conductor lento de calor.
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