Tabla de contenido
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Alimentos
Proporción
Arroz vaporizado
1:1,5
Risotto
1:2
Lentejas
1:2
Judías blancas, pasa-
1:2
das por agua
Cuscús
1:1
Harina de escanda,
1:2,5
molida
Mijo, entero
1:2,5
Trigo, entero
1:1
Albóndigas
-
Aves y carne
Colocar la parrilla y la bandeja de horno juntas en una altura.
El asado listo puede dejarse reposar durante 10 minutos en el
horno de convección con función vapor apagado y cerrado. De
esta manera la carne quedará más jugosa.
Ave
Alimentos
Cantidad
Pollo, entero
1,2 kg
Pollo, entero**
1,2 kg
Pollo, en dos mitades
0,4 kg/ud.
Pechuga de pollo
0,15 kg/ud.
Piezas de pollo
0,12 kg/ud.
Pato/ganso, entero
2 kg
Pato/ganso, entero**
2 kg
Pechuga de pato*
0,35 kg/ud.
Rollo de pavo asado
1,5 kg
Pechuga de pavo
1 kg
* Soasar previamente
** Esta aplicación alternativa requiere más tiempo, pero los resultados de la cocción son más tiernos y jugosos
Accesorios
Altura
sin agujeros
-
sin agujeros
-
sin agujeros
-
sin agujeros
-
sin agujeros
-
sin agujeros
-
sin agujeros
-
sin agujeros
-
B. con agujeros +
3
Bandeja de horno
1
Accesorios
Altur
a
Parrilla + bandeja de
2
horno
Parrilla + bandeja de
2
horno
Parrilla + bandeja de
2
horno
B. con agujeros +
3
bandeja de horno
1
Parrilla + bandeja de
2
horno
Parrilla + bandeja de
2
horno
Parrilla + bandeja de
2
horno
Parrilla + bandeja de
2
horno
Parrilla + bandeja de
2
horno
Parrilla + bandeja de
2
horno
Tipo de calen-
tamiento
Cocción al
vapor
Cocción al
vapor
Cocción al
vapor
Cocción al
vapor
Cocción al
vapor
Cocción al
vapor
Cocción al
vapor
Cocción al
vapor
Cocción al
vapor
La carne queda especialmente jugosa por dentro y crujiente
por fuera con el modo de funcionamiento "Aire caliente +
Cocción al vapor".
Las indicaciones que figuran en las tablas deben entenderse
como valores orientativos. Para un mejor control, utilizar la
termosonda y tener en cuenta los valores orientativos (véase el
capítulo: Termosonda).
Tipo de calenta-
miento
Aire caliente + Coc-
ción al vapor
Aire caliente + Coc-
ción al vapor
Aire caliente + Coc-
ción al vapor
Cocción al vapor
Aire caliente + Coc-
ción al vapor
Aire caliente + Coc-
ción al vapor
Aire caliente
Aire caliente + Coc-
ción al vapor
Aire caliente + Coc-
ción al vapor
Aire caliente + Coc-
ción al vapor
Aire caliente + Coc-
ción al vapor
Temperatura en °C Tiempo de coc-
ción en minu-
tos
100
15 - 20
100
30 - 35
100
30 45
100
65 - 75
100
6 - 10
100
15 - 20
100
25 - 35
100
60 - 70
95
20 25
Temperatura en °C Tiempo de coc-
ción en minu-
tos
180 190
50 - 60
primero 90
50 - 70
a continuación 200 20 25
180 190
35 - 45
100
15 - 25
180 200
20 35
170
60 - 80
210
15 - 20
primero 90
70 - 90
a continuación 200 20 25
170 - 180
10 - 15
150 160
70 - 90
150 160
60 - 80
31
Capítulos
Tabla de contenido
