Ciclo De Enfriamiento Rápido/Congelación Personalizado - TRAPEZA 7NU0408DG52 Manual Uso Y Mantenimiento

7.3.3. CICLO DE ENFRIAMIENTO RÁPIDO O CONGELACIÓN CON 2 - 3 - 4 SONDAS AGUJA
ESTÁNDAR
Es posible que en el ciclo converjan varias sondas aguja estándar en un único punto de medición.
Seleccionar el ciclo, p.ej.:
para poner en marcha el ciclo. Pulsar la tecla
Cuando la temperatura de una sonda alcance el valor confi gurado para el ciclo seleccionado de
enfriamiento rápido/congelación, el zumbador (optional) suena, en el DISPLAY 3 parpadea el número cor-
rispondiente de aguja sonda (Fig.7) y, mientras tanto, si otras sondas alcanzan la temperatura en
(Fig.7)
el corazón, el aviso permanecerá en cola. Los avisos fi nalizan y el zumbador (optional) se apaga sólo cuando
la puerta es abierta. Al cerrar la puerta, y cuando otras sondas al cancen la temperatura en el
corazón, comienza un nuevo aviso en el DISPLAY 3 (Fig.8), con indicación del número de sonda en el
producto enfriado rápidamente/congelado.
Si el enfriamiento rápido no concluye en el tiempo predefi nido, el zumbador (optional) se activa durante un
(Fig.8)
minuto, pudiendo ser apagado pulsando una tecla cualquiera.
La fase de enfriamiento rápido continúa pero los símbolos del reloj y HACCP parpadean, la alarma es
memorizada en el histórico HACCP y en el DISPLAY 1 parpadea AL5 (Fig.9).
La alarma cesa automáticamente con el paso a conservación, pero el símbolo HACCP permanece
encendido.
(Fig.9)
El paso desde la fase de enfriamiento rápido a la de conservación sólo tiene lugar cuando todas las son
das aguja han alcanzado la temperatura defi nida en el corazón, siempre en función del ciclo seleccionado.
Al fi nal del ciclo de enfriamiento rápido el aparato pasa automáticamente a la fase de conservación. véase cap. 7.3.6.
Pulsando la tecla
7.3.4. CICLO DE ENFRIAMIENTO RÁPIDO O CONGELACIÓN PERSONALIZADO
Es posible modifi car el ciclo de enfriamiento rápido / congelación:
personalizándolos según las propias exigencias.
El ciclo de enfriamiento rápido o de congelación está subdividido en 3 fases, en las cuales es posible
modifi car los siguientes valores:
PARA MODIFICAR LOS DATOS DE MODO NO PERMANENTE
Hay que presionar durante tiempo extendido la correspondiente tecla
a- regulación temperatura celda fase 1/2/3/4
El control visualiza:
PANTALLA 1 - temperatura modifi cable de la celda
PANTALLA 2 - ninguna señalación (apagado)
PANTALLA 3 - el número de la fase
(Fig.10)
Centellea el símbolo
disminuye el valor de la regulación temperatura.
b- regulación % velocidad de rotación ventilador / es celda fase 1/2/3/4
Con una ulterior presión de la manivela
incrementa o disminuye el valor % de la velocidad de rotación del / de los ventilador / es de la celda.
c- regulación temperatura varilla fase 1/2/3
Con una ulterior presión de la manivela
la tecla se cambia el valor de la regulación temperatura varilla.
o
, se visualiza el tiempo utilizado para el enfriamento ràpido/congelatiòn.
con tiempo ,
temperatura celda, pulsando la tecla
(+3°C) oppure o
.
con varilla
aparece el número 100, pulsando la tecla se
, centellea el símbolo de la varilla
(-18°C) pulsar después la tecla
,
,
/ / (+3) /
y la se incrementa o
; Presionando
67 - ES
(-18).