Cicli Di Abbattimento/Congelamento Personalizzati - TRAPEZA 7NU0408DG52 Manual Uso Y Mantenimiento

7.3.3. CICLO DI ABBATTIMENTO O CONGELAMENTO CON 2 - 3 - 4 SONDE SPILLONE STANDARD
E' possibile eseguire questo ciclo con più sonde spillone standard a singolo punto di misura.
Selezionare il ciclo desiderato es.:
Premere
Premere il tasto
Quando la temperatura di una sonda raggiunge il valore impostato rispetto al ciclo prescelto di abbat-
timento/congelamento, viene segnalato con il suono di un buzzer (optional), sul DISPLAY 3
lampeggia il numero della sonda spillone relativo (Fig.7); se nel frattempo le altre sonde raggiungono
(Fig.7)
la temperatura al cuore, la segnalazione rimane in coda.
Le segnalazioni terminano ed il buzzer (optional) si spegne solo quando viene aperta la porta.
Alla chiusura della porta, quando altre sonde raggiungendo la temperatura al cuore, ricomicia una
nuova segnalazione sul DISPLAY 3 (Fig.8) che indica il numero della sonda con il prodotto abbattuto/
congelato.
(Fig.8)
Se l'abbattimento non si è concluso entro il tempo prestabilito, si attiva il buzzer (optional) per un
minuto che può essere spento premendo un tasto qualsiasi.
La fase di abbattimento continua ma i simboli orologio e HACCP lampeggiano, l'allarme viene
memorizzato nello storico HACCP. Sul DISPLAY 1 lampeggia la scritta AL5 (Fig.9).
L'allarme rientra automaticamente al passaggio in conservazione, rimanendo acceso il simbolo HACCP.
(Fig.9)
Il passaggio della fase di abbattimento a quella di conservazione, avviene solo quando tutte le sonde
spillone hanno raggiunto la temperatura al cuore desiderata, in base al ciclo prescelto.
Al termine del ciclo la macchina passa in fase di conservazione in automatico, vedi 7.3.5.
Premendo il tasto

7.3.4. CICLI DI ABBATTIMENTO/CONGELAMENTO PERSONALIZZATI

E' possibile modifi care il ciclo di abbattimento/congelamento:
personalizzandoli secondo la proprio esigenza.
Il ciclo di abbattimento/congelamento è suddiviso in 3 fasi, caratterizzate ognuna da quattro set, dei quali
possibile modifi care i seguenti valori:
premere per un tempo prolungato il relativo tasto
a- set temperatura cella fase 1/2/3/4
Il controllo visualizza (Fig.10):
DISPLAY 1 - temperatura modifi cabile della cella
DISPLAY 2 - nessuna segnalazione (spento)
DISPLAY 3 - il numero della fase
(Fig.10)
Lampeggia il simbolo
decrimenta il valore del set temperatura.
b- set % velocità di rotazione ventilatore/i cella fase 1/2/3/4
Con una ulteriore pressione del tasto
decrementa il valore % della velocità di rotazione del/i ventilatore/i della cella.
c- set temperatura spillone fase 1/2/3
Con una ulteriore pressione del tasto
si cambia il valore del set temperatura spillone.
.
per avviare il ciclo.
si visualizza la durata del ciclo abbat./congel. appena concluso.
- a tempo ,
PER MODIFICARE I DATI IN MODO NON PERMANENTE
temperatura cella, con la pressione del tasto
o (+3°C) oppure
- a spillone
/
compare il numero 100, si incrementa o
lampeggia il simbolo dello spillone
o (-18°C).
,
,
/ (+3) / (-18).
o si incrementa o
,
11 - IT