Tabla de contenido
Tablas y consejos
es
Asador
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Se necesita el accesorio especial asador, el
sistema extraíble y la resistencia.
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En el asador también se pueden preparar sin
problemas piezas de carne voluminosas y estofar
grandes cantidades.
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Se pueden preparar bien los alimentos y
mantenerlos calientes en el horno. A la hora de
servir, la cocina estará ordenada: la placa de
cocción no se ensucia y se desprenden menos
olores, ya que el plato se termina de hacer en el
horno.
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Gracias al revestimiento antiadherente, se puede
asar con muy poca grasa.
Plato
Accesorios
Pechuga de pollo Fuente de
asados
Gulasch de
Fuente de
ternera
asados
Ossobuco
Fuente de
asados
Tapilla de ternera Fuente de
asados
Ragú de ciervo
Fuente de
asados
Rollitos de carne Fuente de
asados
Tortilla
Fuente de
asados
*
Sofreír a fuego fuerte y reducir a una temperatura más baja para seguir cociendo.
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Nivel Temperatura
Tipo de calen-
en °C
tamiento
1
200
1
220/
130-140*
1
220/140*
1
220/130*
1
220/
130-140*
1
220/120*
1
175
Consejo: no añadir la grasa en la fuente de asados,
sino aceitar la carne. Así se garantiza una
transmisión directa del calor.
▯
Los líquidos de la cocción se reducen muy rápido;
se debe procurar que siempre haya suficiente
líquido.Para un tiempo de cocción de 30 minutos,
añadir aprox. ½ l de líquido.
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Cuando se cocinen salsas a fuego lento,
mantenerlas siempre muy fluidas e ir añadiendo
líquido de cocción.
▯
Tener en cuenta las indicaciones de las
instrucciones de uso del asador.
Tiempo de
Observaciones
cocción
en minutos
U
Sofreír
Antes de introducir el alimento, calentar
+
la fuente de asados adicionalmente en la
15-20
función de asado. A continuación,
introducir la termosonda.
U
Sofreír
Sofreír la cebolla y la carne usando
+
adicionalmente la función de asado.
60-120
Añadir el caldo y reducir la temperatura;
según el tipo de carne cocer
60-120 minutos.
U
Sofreír
Sofreír la carne y las verduras usando
+
adicionalmente la función de asado.
60-90
Añadir el caldo y reducir la temperatura;
seguir cociendo tapado durante
60-90 minutos. Dar la vuelta una vez a las
rodajas de carne.
U
Sofreír
Soasar la cebolla partida por la mitad,
+
incorporar las verduras, rehogarlas
210-240
brevemente y añadir el caldo. Dejar
cocer el caldo, condimentar e incorporar
la tapilla de ternera. La carne debe
quedar completamente cubierta por el
caldo. Tapar la fuente de asados y seguir
cociendo a 130 °C.
U
Sofreír
Sofreír la carne y el resto de ingredientes
+
usando adicionalmente la función de
60-100
asado. Añadir el caldo y reducir la
temperatura; según el tipo de carne y el
tamaño de los trozos de carne, cocer
durante 60-100 minutos.
U
Sofreír
Sofreír los rollitos de carne por tandas
+
usando adicionalmente la función de
60-90
asado.
U
Sofreír
Sofreír todos los ingredientes, excepto
+
los huevos, en la fuente de asados; a
10-15
continuación, verter la mezcla de los
huevos por encima y seguir cociendo
hasta que la tortilla tenga una
consistencia firme.
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