Tabla de contenido
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
De "perfecte dosis"
•
De filterzeven hebben aan de binnenkant een reliëfgedruk-
te lijn die de perfecte dosis aangeeft;
•
Controleer of de koffie na het aanstampen het correcte ni-
veau heeft. Mogelijk moet de knop (B4) meerdere malen
versteld worden voordat de perfecte dosis wordt gevonden.
•
Als de afgegeven koffie te sterk of te slap is en de dosis in
de filterzeef is perfect, stel dan een fijnere of grovere maal-
graad in (zie "4.1 Fase 1 - Malen (grinding)"). Als de koffie
te sterk is (te langzame afgifte), dan moet de maalgraad
grover zijn. Als de koffie te slap is (te snelle afgifte), dan
moet de maalgraad fijner zijn.
4.3 Fase 3 - Afgifte (brewing)
1. Selecteer de temperatuur (afb. 20) (zie "De temperatuur
het de koffieafgifte").
2. Selecteer de gewenste drank (afb. 21). Als de drank ge-
programmeerd is (zie hoofdstuk "6. De hoeveelheid van de
dranken programmeren"), zal het lampje van de drank kort
knipperen.
3. Druk op OK (B6) om de afgifte te starten (afb. 22) (voor-
infusie en infusie). De koffieafgifte wordt automatisch
onderbroken.
De temperatuur het de koffieafgifte
De temperatuur van het water wordt gedurende het gehele
bereidingsproces gecontroleerd om stabiliteit ervan tijdens de
extractiefase te garanderen. De Specialista Arte biedt 3 infusie-
temperaturen* die overeenkomen met een bereik tussen 92°C
en 96°C.
Afhankelijk van het soort en het brandingsniveau van de koffie-
bonen worden verschillende temperaturen aanbevolen: Robus-
ta-bonen vereisen een lage temperatuur, terwijl Arabica-bonen
een hoge temperatuur behoeven. Hetzelfde geldt voor donker
gebrande koffiebonen of voor pas gebrande bonen.
Temperatuurni-
Overeenkomstig
veau
lampje
MIN
MED
Perfecte
dosis
Brandingsniveau
Donker
Medium-donker
MAX
*
Deze temperatuur verwijst naar het water in het thermo-
block. Het betreft dus niet de temperatuur van de drank in
het kopje of de temperatuur gemeten bij de afgifte van de
drank uit de tuitjes van de filterhouder.
5. BEREIDING MELKDRANKEN
5.1 Melk opschuimen
1. Vul de melkkan (C8) met de te verwarmen/op te schuimen
hoeveelheid melk; houd er rekening mee dat het volume
van de melk 2 of 3 keer zal toenemen (afb. 23). Voor rijker
en gladder schuim wordt aangeraden om volle koemelk op
koelkasttemperatuur te gebruiken (ongeveer 5°C).
2. Plaats de melkkan onder het stoompijpje en druk op de
stoomknop (B9) (afb. 24).
3. Plaats het stoompijpje (A9) voor het opschuimen van de
melk op het oppervlak van de melk: op deze manier wordt
de lucht vermengd met de melk en de stoom.
4. Houd het stoompijpje op het oppervlak en zorg ervoor dat
er niet ze veel lucht wordt vermengd om te grote luchtbel-
len te voorkomen.
5. Dompel het stoompijpje onder het oppervlak van de melk:
op deze manier ontstaat er een draaikolk. Druk, na het
bereiken van de gewenste temperatuur, nogmaals op de
stoomknop en wacht tot de stoomafgifte geheel stopt al-
vorens de melkkan weg te nemen.
De barista adviseert:
•
Geef de voorkeur aan verse melk. Gebruik altijd verse
melk op koelkasttemperatuur.
•
Voor optimale resultaten wordt aangeraden om de melk-
kan altijd in de koelkast te bewaren.
•
Volle melk geeft de beste resultaten. Het resultaat en de
textuur van het schuim variëren afhankelijk van de ge-
bruikte koemelk of plantaardige drank.
•
Verwijder, na het opschuimen van de melk, de luchtbellen
door de melkkan een draaiende beweging te laten maken.
49
Licht - medium
Tabla de contenido
