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CARNE
Lattonzolo
Coniglio
Agnello
Lombata al sale
Pollo
Roast-beef
Filetto in pasta sfoglia
Spiedini
Salsicce
16/3/12
Peso
Altezza
(Kg)
1,4
Media
1,2
Media
1,0
Media
0,6
Media
1,2
Inferiore
0,6
Media
1,0
Media
0,3
Superiore
0,6
Superiore
08:07
Página 31
Funzione
Temp.
(ºC)
190-210
170-190
180-200
170-190
170-190
190-210
170-190
180-200
170-190
170-190
190-210
170-190
190-210
180-200
190-210
180-200
160-180
180-200
190-210
Tempo
Recipiente
(min)
70-75
Vassoio
70-75
55-60
45-50
Vassoio
30-35
50-55
Vassoio
45-50
50-55
35-40
Vassoio
40-45
50-55
Vassoio
45-50
30-35
Vassoio
25-30
30-35
35-40
Vassoio
30-35
10-12
Griglia
10-15
Griglia
31