F.Bertazzoni F45 CONXT Manual De Mantenimiento E Instalación página 18

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PESCADOS
Besugo
Dorada a la Sal
Lenguado
Lubina
Merluza
Pastel de Pescado
Salmón en Papillote
Truchas
Filete de pescado
Sardinas
18
16/3/12
Peso
Altura
(Kg)
1,0 Media
1,0 Media
1,0 Media
1,0 Media
1,1 Media
1,1 Media
1,0 Media
1,1 Media
1,0 Superior
1,0 Superior
08:06 Página 18
Temperat.
Función
(ºC)
180-200
170-190
190-210
180-200
170-190
160-180
190-210
180-200
190-210
180-200
190-210
190-210
180-200
170-190
190-210
180-200
170-190
180-200
Tiempo
Recipiente
(min)
25-30
Bandeja
20-25
25-30
Bandeja
25-30
15-20
Bandeja
10-15
20-25
Bandeja
10-15
25-30
Bandeja
20-25
60-65
Molde
60-65
20-25
Bandeja
15-20
20-25
Bandeja
15-20
15-20
Parrilla
10-15
Parrilla