Sugerencias - Chef'sChoice Diamond Hone 310 Manual De Instrucciones

Etapa 2. Realice entre cuatro (4) y seis (6) pasadas en cada ranura (ranuras de ASENTADO derecha e izquierda).
No aplique presión descendente en la etapa 2.
etapa 2
La fase final es el ASENTADO (HONING"), la etapa 2. Utilizando estas ranuras, tómese de nuevo
alrededor de tres (3) segundos por pasada para una hoja de 15 cm. Al igual que en la etapa 1,
alterne cada pasada de una ranura de ASENTADO a la otra. No aplique presión descendente
sobre el cuchillo en esta etapa. Debería pasar la hoja por ambas ranuras de ASENTADO entre
cuatro (4) y seis (6) veces. Para completar el ASENTADO, debe realizar entre ocho (8) y doce (12)
pasadas, (de un [1] segundo cada una), alternando entre las ranuras izquierda y derecha.
Después del afilado, limpie la hoja con un trapo, compruebe el filo y úselo. Si el cuchillo no está
lo suficientemente afilado, repita las etapas 1 y 2. El cuchillo debería tener un filo extremo.
Después del uso normal, puede reafilar su cuchillo con rapidez. Comience por el AFILADO (etapa
1) y realice entre ocho (8) y diez (10) pasadas por cada ranura, alternando entre izquierda y
derecha. En la etapa 1, complete con ocho (8) pasadas rápidas por cada lado, antes de continuar
con la etapa 2. En el ASENTADO (etapa 2), realice entre cuatro (4) y seis (6) pasadas por cada
ranura, alternando entre izquierda y derecha. Complete con ocho (8) pasadas rápidas por cada
lado. En el REAFILADO, usted sólo elimina cantidades mínimas de acero que se encuentran in-
mediatamente adyacentes al filo: una característica exclusiva del afilador de Chef'sChoice
le permite reafilar con frecuencia, sin tener que preocuparse por la vida útil del cuchillo.
El Modelo Profesional 310 de Chef'sChoice
rápida, que el borde de un cuchillo sea increíblemente afilado. Con el fin de garantizar la obten-
ción de un filo extremo, le sugerimos:
1. Sugerencias para la "adaptación" del cuchillo. Se puede comparar la acción de "adapt-
ación" al afilado comercial para producir un filo como el de fábrica. Esta operación se realiza
una vez por cada cuchillo, pero es importante "adaptarlo" de forma adecuada. Es relativa-
mente fácil determinar lo que es adecuado y evitar que el filo de su hoja pierda sin necesidad
acero excesivo. Necesita afilar el cuchillo en la etapa 1 sólo hasta que el filo adquiera, a
través de las sucesivas pasadas, una rebaba en todo el filo. Puede verificar si el afilado ha
sido suficiente pasando el dedo con cuidado a lo largo y hacia afuera del filo en busca de
la rebaba. Habrá una rebaba en el último lado sin afilar. En un cuchillo de acero suave (y la
mayoría lo son), por lo general observará que la rebaba se forma cuando haya pasado el
reafIlado

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