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Resumen de contenidos para Chef'sChoice Hybrid AngleSelect 290
- Página 1 INSTRUCTION MANUAL ITM. / ART. 1169999 Hybrid AngleSelect ® ® Diamond Hone Knife Sharpener ® Model 290 Read instructions before use. It is essential that you follow these instructions to achieve optimal results.
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Página 2: Important Safeguards
IMPORTANT SAFEGUARDS When using electrical appliances, basic safety precautions should always be followed including the following: 1. Read all instructions. For your safety, every user should read this manual. 2. To protect against electrical hazards, do not immerse the Chef’sChoice Hybrid ®... - Página 3 Congratulations on your selection of the Chef’sChoice Hybrid ® ® AngleSelect 290! ® Congratulations! As an owner of the highly versatile Chef’sChoice Hybrid AngleSelect ® ® ® 290 knife sharpener you will appreciate how easy it is to maintain all of your American, European and double-sided Asian style knives in factory sharp condition.
- Página 4 conventional American and European knives (20° edge). Stage 3 contains ultrafine abrasive disks designed for both Asian and Euro/American blades to create a microscopic bevel along the edge and to polish it to a super sharp and effective edge. Asian style and other 15° edge knives are sharpened first with fine diamond abrasives in Stage 1 and then polished with micro diamond abrasives in Stage 3.
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Página 5: Description Of Euro/American And Asian Blades
DESCRIPTION OF EURO/AMERICAN AND ASIAN BLADES Over the years, the European and American blades have been designed to prepare foods common to their own culture and heritage – namely for heavier foods including a wide variety of meats and more fibrous vegetables. As a result these knives are generally heavier, thicker, and sharpened with sturdy 20°... - Página 6 There are other but somewhat heavier double-faceted Asian knives, the Deba and Gyutou, popular in Asia, which are used for chopping hard vegetables, for tailing and filleting fish and for meats. These are basically Asian Chef’s knives designed for heavier duty work. While these heavier knives are commonly sold with 15°...
- Página 7 rotating diamond disk. Take about 5 seconds to make each pull if you have a six inch (6”) long blade. Increase the time of each pull for longer blades or decrease the time for shorter blades. Make one pull of the blade in the left slot as described above and then repeat the same procedure in the adjacent (right) slot of Stage 1 (see Figure 7).
- Página 8 STAGE 2 (SHARPENING) 20° KNIVES Do not use Stage 1. Stage 2 will create the primary facet of 20° on the European/American knife. To sharpen, place the sharpener on the table gripping it securely with your left hand. Push on the power switch.
- Página 9 Stage 3 (see Figure 13) will complete the small second bevel and the entire edge will be very sharp and effective. For optimum results center the blade (left and right) within the Stage 3 slot and keep the length of the blade aligned with the center line of the slot as you hone and polish.
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Página 10: Sharpening Serrated Blades
SHARPENING SERRATED BLADES Serrated blades can be sharpened in Stage 3 (see Figure 14). Center the blade in the slot of Stage 3 and make four to five (4-5) back and forth stroke pairs. Test the edge and if necessary make another 4-5 full stroke pairs. Examine the blade. If the blade to be sharpened is very dull, first make two fast but full pairs of alternating pulls in Stage 2 and then make five (5) (back and forth) paired strokes in Stage 3. - Página 11 Alternatively try cutting a tomato. A sharp knife should penetrate the skin of the tomato and cut through it on the first pull without applying significant force to the knife. SUGGESTIONS 1. Always clean all food, fat and foreign materials from the knife blade surfaces before sharpening or resharpening.
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Página 12: Normal Maintenance
NORMAL MAINTENANCE No lubrication is required for any moving parts, motor, bearings, or on sharpening surfaces. Once a year or so as needed you should remove metal dust that will accumulate inside the sharpener from repeated sharpenings. Remove the small rectangular clean-out cover (Figure 15) that covers an opening on the underside of the sharpener. - Página 13 MANUAL DE INSTRUCCIONES ITM. / ART. 1169999 Afilador de Cuchillos Hybrid AngleSelect Diamond Hone ® ® ® Modelo 290 Lea las instrucciones antes de usar. Es esencial que usted siga estas instrucciones para obtener resultados óptimos. Importado por: Importadora Primex, S.A. de C.V. Blvd. Magnocentro No. 4 San Fernando La Herradura Huixquilucan, Estado de México, C.P.
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Página 14: Medidas De Seguridad Importantes
MEDIDAS DE SEGURIDAD IMPORTANTES Siempre que utilice aparatos eléctricos, debe seguir precauciones básicas, incluyendo las siguientes: 1. Lea todas las instrucciones. Por su seguridad, todos los usuarios deben leer este manual. 2. Para protegerse contra peligros eléctricos, no sumerja el Afilador de Cuchillos Hybrid Chef’sChoice en agua u ®... - Página 15 ¡Felicidades por seleccionar el Afilador de Cuchillos Hybrid AngleSelect ® ® Chef’sChoice Modelo 290! ® ¡Felicidades! Como propietario de este versátil Afilador Hybrid AngleSelect 290 de ® ® Chef’sChoice usted podrá apreciar lo fácil que es mantener todos sus cuchillos estilo asiático, ®...
- Página 16 para afilar cuchillos convencionales americanos y europeos (filo de 20°). La Etapa 3 contiene discos ultra abrasivos diseñados para cuchillos europeos/americanos y asiáticos para crear un bisel microscópico a lo largo del filo y para pulir un filo súper afilado y eficaz. Los cuchillos estilo asiático y otros cuchillos de filo de 15°...
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Página 17: Descripción De Las Hojas Estilo Europeo/Americano Y Asiático
DESCRIPCIÓN DE LAS HOJAS ESTILO EUROPEO/AMERICANO Y ASIÁTICO A través de los años, las hojas europeas y americanas han sido diseñadas para preparar alimentos comunes a su propia cultura y herencia, es decir, para los alimentos más pesados incluyendo una amplia variedad de carnes y los vegetales más fibrosos. Como resultado estos cuchillos son generalmente más pesados, más gruesos y afilados con caras de filo resistentes de 20º... - Página 18 Existen otros cuchillos un poco más pesados de doble cara como el Deba y el Gyutou, populares en Asia, que se utilizan para picar verduras duras, para descolar, filetear pescado y para carnes. Estos son básicamente cuchillos asiáticos para Chef diseñados para trabajo pesado. A pesar de que estos cuchillos más pesados se venden comúnmente con caras de 15°, usted puede afilarlos con ángulos de 20º.
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Página 19: Afilado De Cuchillos Europeos / Americanos A
la hoja hacia usted. Escuche atentamente para asegurarse de que el cuchillo mantenga contacto con el disco giratorio de diamante. Tome unos 5 segundos para realizar cada pasada con una hoja larga de 15 cm (6”). Aumente el tiempo de cada pasada para las hojas más grandes o disminuya el tiempo para las hojas más cortas. - Página 20 ETAPA 2 (AFILADO) PARA CUCHILLOS DE 20° No use la Etapa 1. La Etapa 2 creará la cara principal de 20° en el cuchillo europeo/americano. Para afilar, coloque el afilador sobre la mesa sujetándolo firmemente con la mano izquierda. Oprima el interruptor de encendido.
- Página 21 de 4 a 5 pares de pasadas hacia atrás y hacia adelante en la Etapa 3 (vea la Figura 13) para crear pequeño segundo bisel y el filo quedará bien afilado y eficaz. Para obtener un resultado óptimo, centre la hoja (izquierda y derecha) en la ranura de la Etapa 3 y mantenga la longitud del filo de la hoja alineado con la línea central de la ranura mientras usted afila y pule.
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Página 22: Afilado De Cuchillos De Sierra
considerar convertir cuchillos ligeros y navajas de herramienta a 15°. Para hacer esta conversión siga las instrucciones para afilado de hojas estilo asiático, página 6. El afilado en la Etapa 1 tomará más tiempo del previsto, pero el reafilado posterior tomará el tiempo normal. AFILADO DE CUCHILLOS DE SIERRA Las hojas dentadas pueden afilarse en la Etapa 3 (vea la Figura 14). -
Página 23: Sugerencias
distancia corta (pero segura) de sus dedos. Un filo afilado (en una hoja de filo recto) cortará suavemente sin rasgar el papel. También puede tratar de cortar un tomate. Un cuchillo afilado debe penetrar en la piel del tomate y cortar al primer corte sin necesidad de aplicar una fuerza significativa al cuchillo. SUGERENCIAS 1. -
Página 24: Mantenimiento Normal
MANTENIMIENTO NORMAL No es necesario lubricar las piezas móviles, motor, rodamientos, o las superficies de afilado. Una vez al año, más o menos según sea necesario, se debe eliminar el polvo metálico que se acumula dentro del afilador a consecuencia del uso. Retire la pequeña tapa rectangular para limpieza (Figura 15), la cual cubre una abertura en la parte inferi- or del afilador.