Chef'sChoice Diamond Hone 310 Manual De Instrucciones página 22

Fase 2. Da quattro (4) a sei (6) tiri alternando tra le due scanalature, la scanalatura sinistra e quella destra di
Levigatura. Non applicate nessuna pressione verso il basso durante la Fase 2.
faSe 2
L'ultimo procedimento è quello di LEVIGARE il coltello, Fase 2. Utilizzando queste scanalature,
passate una lama di 15 cm per circa tre (3) secondi. Non applicate nessuna pressione verso
il basso durante questa fase. Dovrete tirare la lama attraverso le due scanalature di LEVIG-
ATURA da quatrro (4) a sei (6) volte. Completate la LEVIGATURA con da otto (8) a dodici (12) tiri
veloci (di un (1) secondo ciascuno) alternando tra la scanalatura sinistra e quella destra.
Dopo aver affilato il coltello, strofinate la lama, provate l'affilatura, ed usatelo. Se il coltello non è
abbastanza affilato, ripetete le Fase 1 e 2. Il vostro coltello deve essere affilato a perfezione.
Dopo l'uso normale, potete riaffilare facilmente il vostro coltello. Cominciando con AFFILARE IL
COLTELLO (Fase 1) fate da otto (8) a dieci (10) tiri attraverso ogni scanalatura, alternando da
sinistra a destra. Ultimate con otto (8) tiri veloci in ogni lato in Fase 1 prima di passare alla Fase
2. Nella fase di LEVIGATURA (Fase 2) fate da quattro (4) a sei (6) tiri attraverso ogni scanalatura,
alternando da sinistra a destra. Ultimate con otto (8) tiri veloci in ogni lato. Nella fase di RIAF-
FILATURA rimuovete quantità microscopiche di acciaio immediatamente adiacente al filo— una
caratteristica unica della Chef'sChoice che vi consente di riaffilare spesso senza preoccuparvi
della durata del coltello.
La Chef'sChoice Modello Professionista 310 è stata disegnata per preparareleme incredibil-
imente affilate in maniera veloce e facile. Per assicurare che ottenete una lama veramente
affilata suggeriamo:
1. Suggerimenti per la "preparazione". La "preparazione" può essere paragonata all'affilatura
professionale per produrre un filo da fabbrica. E' un procedimento che deve essere eseguito
una volta soltanto per ogni coltello, ma è importante "preparare" il coltello in maniera ad-
eguata. E' piuttosto facile determinare che cosa significa adeguata ed evitare la rimozione
non necessaria di acciaio dal filo della lama. E' necessario affilare nella Fase 1 soltanto
dopo aver ottenuto sul filo del coltello una bavatura lungo l'orlo intero. Potete verificare che
è stato affilato sufficientemente muovendo il dito accuratamente attraverso e fuori dal filo
per trovare la bavatura. Una bavatura sarà presente sul lato non affilato. Con un coltello di
acciaio soffice (e la maggior parte sono soffici) scoprirete che si forma una bavatura quando
avete tirato il coltello attraverso la scanalatura da 15 a 20 volte in Fase 1. Con un coltello di
rIaffIlare Il Coltello
SuggerImentI
6