Specifiche Tecniche; Installazione - Moretti Forni PIZZY MONO 60.60 Manual Instrucciones

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SPECIFICHE TECNICHE

1.1 DESCRIZIONE DELL'APPARECCHIATURA
L'apparecchiatura è costituita da un elemento di cottura (forno) e da
un'eventuale cella di lievitazione o supporto.
L'elemento di cottura può essere composto da 1 o 2 camere
totalmente indifferenti.
Ha la regolazione della temperatura di tipo meccanico, è dotato di
due termostati per camera per una maggiore precisione nel
mantenimento della temperatura, di sportello a battente incernierato
in basso. Internamente la camera ha il piano di cottura in refrattario e
la pareti in lamiera alluminata.
Il modulo inferiore può servire da supporto all'elemento cottura e
può essere aperto o chiuso.
Il modulo aperto (supporto) è costituito da una struttura in acciaio
verniciato.
Il modulo chiuso (cella di lievitazione) è costituito da una struttura di
acciaio, è pannellato, ha guide portateglie ed è dotato di termostato
per il riscaldamento.
1.2 NORME APPLICATE
Questa apparecchiatura risponde alle norme:
IEC 801 - 2 Electrostatic discharge
IEC 801 - 4 Electrical fast transient/Burst requirements
IEC 801 - 5 Surge immunity requirements
IEC 1000 - 4 - 11 Voltage dips and interruptions
ed é conforme alla Direttiva 89/336 CEE relativa alla compatibilità
elettromagnetica.
1.3 POSTAZIONI DI LAVORO
Le apparecchiature vengono programmate dall'operatore sui quadri
comandi posti sulla parte frontale dell'apparecchiatura stessa e
durante il loro funzionamento devono essere sorvegliate.
Gli sportelli di accesso delle apparecchiature sono posti sulla parte
frontale dell'apparecchiatura.
1.4 MODELLI
I modelli previsti sono:
Pizzy mono 60/60
Pizzy duo 60/60
Optionals: ruote.
1.5 DIMENSIONI D'INGOMBRO E PESI
(Vedi tab.3)
1.6 DATI TECNICI (Vedi tab.1, tab. 2)
1.7 IDENTIFICAZIONE
Per qualsiasi comunicazione con il produttore o con i centri
assistenza citare sempre
dell'apparecchiatura che è apposto sulla targhetta fissata nella
posizione in figura 1
1.8 ETICHETTATURE
Nei punti mostrati in figura 2, l'apparecchiatura è dotata di targhette
di attenzione riguardanti la sicurezza.
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INSTALLAZIONE

2.1 TRASPORTO
L'apparecchiatura viene spedita normalmente smontata su bancali in
legno con mezzi di trasporto via terra (fig. 3).
I singoli pezzi sono protetti da un film di plastica o scatole in cartone.
2.2 SCARICO
NOTA :Al momento della consegna si consiglia di controllare lo
stato e la qualità dell'apparecchiatura.
Sollevare le diverse parti della apparecchiatura (forno, celle di
lievitazione), nei punti indicati in figura 4 tramite fasce di
sollevamento con un normale mezzo di carico (carro ponte, gru,
muletto etc.).
ATTENZIONE! Quando si posiziona la cella di lievitazione
sollevarla sempre e non farne strisciare i piedi al pavimento.
il NUMERO DI MATRICOLA
2.3 SPECIFICHE AMBIENTALI
Per il buon funzionamento dell'apparecchiatura é consigliabile che i
valori ambientali abbiano i seguenti limiti:
Temperatura di esercizio: +°5 C ÷ +°40C
Umidità relativa: 15% ÷ 95%
2.4 POSIZIONAMENTO, MONTAGGIO E SPAZI MANU-
TENTIVI
ATTENZIONE! Durante il posizionamento, il montaggio e
l'installazione sono da rispettare le seguenti prescrizioni:
- Leggi e norme vigenti relative ad installazioni di
apparecchiature elettriche.
- Direttive e determinazioni dell'ente erogatore di elettricità.
- Regolamenti edilizi ed antincendio locali.
- Prescrizioni vigenti antinfortunio.
- Determinazioni vigenti del CEI.
Togliere dai pannelli esterni del forno la pellicola protettiva
staccandola lentamente per rimuovere il collante.
Qualora ciò non accadesse, togliere perfettamente i residui di colla
usando kerosene o benzina.
I singoli elementi prescelti per la configurazione del forno devono
essere sovrapposti come specificato in figura 5, infilando i piedini di
riferimento di ciascun modulo nella sede di quello sottostante (part.A
- fig.5).
Inoltre il forno va posizionato in un luogo ben aereato ad una
distanza minima di 10 cm dalla parete laterale sinistra e a 50 cm dalle
pareti di fondo e destra (fig.6). Questa distanza di 50 cm é
indispensabile per garantire l'accessibilità in caso di lavori di
manutenzione.
2.5 COLLEGAMENTI
2.5.1 COLLEGAMENTO SCARICO VAPORI
ATTENZIONE! Il collegamento dello scarico vapori deve essere
effettuato esclusivamente da personale qualificato.
II tubo per lo scarico dei vapori si trova sul retro del forno (part.C -
fig.7). Inserire l'anello forato (part.B - fig.7) nello scarico dei vapori
e procedere al collegamento.
NOTA: Si consiglia di collegare lo scarico vapori con una canna
fumaria o con l'esterno mediante un tubo di diametro minimo di
100 mm.
Questo tubo (part.A - fig.7) deve essere inserito tramite l'anello
nell'interno della conduttura di scarico del forno. Anche eventuali
prolungamenti devono essere eseguiti in modo che i tubi superiori
entrino in quelli inferiori, come già visto per il collegamento
precedente.
Se la conduttura esterna per lo scarico dei vapori è molto lunga, è
opportuno applicare alla base del tubo di scarico dei vapori un
tubicino di plastica per lo scarico della condensa (part. D - fig.7).
Quest'ultima operazione deve essere eseguita prima dell'innesto della
conduttura.
2.5.2 COLLEGAMENTO ELETTRICO
ATTENZIONE! Il collegamento elettrico deve essere effettuato
esclusivamente da personale qualificato in osservanza delle
vigenti prescrizioni CEI.
Prima di iniziare la procedura di collegamento verificare che il
sistema di messa a terra sia realizzato in accordo alle norme
europee EN.
Prima di iniziare la procedura di collegamento verificare che
l'interruttore generale dell'impianto a cui va collegato il forno
sia in posizione "off".
La targhetta matricola contiene tutti i dati necessari per un
corretto collegamento.
2.5.2.1 COLLEGAMENTO
COTTURA
ATTENZIONE! E' necessario installare per ogni singolo
elemento di cottura, un interruttore generale quadripolare con
fusibili o un interruttore automatico idoneo ai valori riportati
sulla targhetta, che permetta di scollegare i singoli apparecchi
della rete.
NOTA: Il dispositivo scelto dovrebbe trovarsi nelle immediate
vicinanze dell'apparecchio ed essere posizionato in luogo
facilmente accessibile.
La camera di cottura viene consegnata con il voltaggio richiesto
segnalato sulla targhetta matricola (fig.1) ed è normalmente
IT/2
ELETTRICO CAMERA DI