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6. Acerca de las microondas
Las microondas son ondas electromagnéticas de alta frecuencia que tienen un efec-
to de calentamiento en la comida dentro del espacio de cocción. Las microondas
calientan todos los objetos no metálicos. Por eso, no utilice objetos metálicos en el
modo microondas. El calentamiento se produce mejor cuanta más agua contenga
el alimento.
Para asegurar una distribución óptima del calor, deje reposar los alimentos calenta-
dos en el microondas uno o dos minutos más antes de sacarlos.
6.1. El efecto de las microondas en los alimentos
•
Las microondas penetran en los alimentos a una profundidad de hasta 3 cm.
•
Estas calientan moléculas de agua, grasa y azúcar (los alimentos con una mayor
cantidad de agua se calientan más intensamente).
•
Este calor va penetrando despacio en todo el alimento y logra descongelarlo, ca-
lentarlo y cocinarlo.
•
El espacio de cocción y el aire que hay dentro del espacio de cocción no se ca-
lientan (el recipiente de la comida se calienta básicamente por la comida calien-
te).
•
Cada comida requiere una cantidad determinada de energía para cocinarse o
descongelarse según este principio básico: si se usa una potencia elevada, se re-
quiere poco tiempo; si se usa una baja potencia, se requiere más tiempo.
6.2. Microondas
•
Un generador de microondas, el llamado "magnetrón", genera las microondas y
las dirige al interior del espacio de cocción.
•
Las paredes internas del espacio de cocción y la ventana (7) reflejan las microon-
das hacia el interior para que no escapen hacia el exterior.
•
La potencia de las microondas y el tiempo de cocción se pueden ajustar en dife-
rentes niveles.
•
Una vez concluido el tiempo de cocción o cuando se abre la puerta, se desactiva
inmediatamente el magnetrón.
7. Cocinar y cocer con el microondas
7.1. Notas generales
Para colocar los alimentos de forma que se cocinen adecuadamente, ponga las
piezas más grandes en el margen exterior.
Tenga en cuenta el tiempo de cocción exacto.
Elija el tiempo de cocción más breve y prolónguelo posteriormente si es necesa-
rio.
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