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4. Acerca de las microondas
Las microondas son ondas electromagnéticas de alta frecuencia que tienen un efec-
to de calentamiento en la comida dentro del espacio interior de cocción. Las mi-
croondas calientan todos los objetos no metálicos. Por eso, no utilice objetos metá-
licos en el modo microondas. El calentamiento se produce mejor cuanta más agua
contenga el alimento.
Para asegurar una distribución óptima del calor, deje reposar los alimentos calenta-
dos en el microondas uno o dos minutos más antes de sacarlos.
4.4.1. El efecto de las microondas en los alimentos
•
Las microondas penetran en los alimentos a una profundidad de hasta 3 cm.
•
Estas calientan moléculas de agua, grasa y azúcar (los alimentos con una mayor
cantidad de agua se calientan más intensamente).
•
Este calor va penetrando despacio en todo el alimento y logra descongelarlo, ca-
lentarlo y cocinarlo.
•
El espacio de cocción y el aire que hay dentro del espacio de cocción no se ca-
lientan (el recipiente de la comida se calienta básicamente por la comida calien-
te).
•
Cada comida requiere una cantidad determinada de energía para cocinarse o
descongelarse según este principio básico: si se usa una potencia elevada, se re-
quiere poco tiempo; si se usa una potencia baja, se requiere más tiempo.
4.4.2. Microondas
•
Un generador de microondas, el llamado "magnetrón", genera las microondas y
las dirige al interior del espacio de cocción.
•
Las paredes internas del espacio de cocción y la ventana reflejan las microondas
hacia el interior para que no escapen hacia el exterior.
•
La potencia de las microondas y el tiempo de cocción se pueden ajustar en dife-
rentes niveles.
•
Una vez concluido el tiempo de cocción o cuando se abre la puerta, se desactiva
inmediatamente el magnetrón.
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