Tabla de contenido
Consejos para hornear
Resultado
La base de la tarta no se ha dora-
do lo suficiente.
La tarta se hunde y se queda pe-
gajosa o muestra estrías de agua.
La tarta se hunde y se queda pe-
gajosa o muestra estrías de agua.
La tarta se hunde y se queda pe-
gajosa o muestra estrías de agua.
La tarta está demasiado seca.
La tarta está demasiado seca.
El pastel se dora irregularmente.
El pastel se dora irregularmente.
El pastel no está listo en el tiem-
po indicado.
Horneado en un solo nivel
Horneado en moldes
Alimento
Pastel molde redondo o
brioche
Tarta de Madeira/pastel de
fruta
Sponge cake / Bizcocho
12
Posible causa
La parrilla no está en una posi-
ción correcta.
La temperatura del horno es de-
masiado alta.
El tiempo de horneado es insufi-
ciente.
Hay demasiado líquido en la
mezcla.
La temperatura del horno es de-
masiado baja.
El tiempo de horneado es dema-
siado largo.
La temperatura del horno es de-
masiado alta y el tiempo de coc-
ción demasiado corto.
La mezcla está distribuida irregu-
larmente.
La temperatura del horno es de-
masiado baja.
Función
Turbo
150 - 160
Turbo
140 - 160
Turbo
140 - 150
Coloque la tarta en un nivel más
bajo.
La próxima vez, seleccione una
temperatura ligeramente más ba-
ja para el horno.
Seleccione un tiempo de hornea-
do mayor. Los tiempos de hor-
neado no se pueden reducir
aumentando las temperatu-
ras.
Utilice menos líquido. Observe
los tiempos de mezcla, sobre to-
do al utilizar robots de cocina.
La próxima vez, seleccione una
temperatura más alta para el hor-
no.
La próxima vez, seleccione un
tiempo de horneado más corto.
Seleccione una temperatura más
baja y un tiempo de cocción más
largo.
Distribuya la masa uniformemen-
te en la bandeja.
La próxima vez, seleccione una
temperatura ligeramente más alta
para el horno.
Tempe-
Tiempo (min)
ratura
(°C)
50 - 70
70 - 90
35 - 50
Solución
Posición de
la parrilla
1
1
1
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