Tabla de contenido
Alimento
Pasteles con merengue,
merengues
Almendrados
Galletas de masa con le-
vadura
Pizza
Alimento
1)
Pizza (base fina)
Pizza (con mucha guarni-
2)
ción)
Tartas
Flan de espinacas
Quiche Lorraine (tarta sala-
da)
Flan suizo
Tarta de queso
Tarta de manzana, cubierta
Pastel de verduras
1)
Pan sin levadura
Empanada de masa de hojal-
1)
dre
1)
Flammekuchen
Piroggen (versión rusa de la
1)
pizza calzone)
1) Precaliente el horno.
2) Utilice una bandeja honda.
Asados
• Utilice recipientes resistentes al calor
(consulte las instrucciones del fabricante).
• Los asados grandes se pueden preparar
directamente en la bandeja honda (en su
16
Temperatura (°C)
80 - 100
100 - 120
160 - 170
Temperatura (°C)
200 - 230
180 - 200
180 - 200
160 - 180
170 - 190
170 - 190
140 - 160
150 - 170
160 - 180
230 - 250
160 - 180
230 - 250
180 - 200
Tiempo (min)
130 - 170
40 - 80
30 - 60
Tiempo (min)
15 - 20
20 - 30
40 - 55
45 - 60
45 - 55
45 - 55
60 - 90
50 - 60
50 - 60
10 - 20
45 - 55
12 - 20
15 - 25
caso) o en una parrilla colocada sobre la
bandeja honda.
• Prepare las carnes magras en una fuente de
asado tapada. De este modo, la carne
quedará más jugosa.
Posición
de la parri-
lla
1 / 4
1 / 4
1 / 4
Posición de la pa-
rrilla
2
2
1
1
1
2
1
1
1
2
2
2
2
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