Tabla de contenido
Plato
Accesorios
Pechuga de
Bandeja de
codorniz
horno
Codorniz, entera
Parrilla +
(150 g/pieza)
bandeja para
grill
*
Cocer la carne a la temperatura más baja; aumentar a la temperatura más alta los últimos 15-20 minutos.
**
Dar la vuelta al alimento cuando haya transcurrido la mitad del tiempo de cocción.
Asados al grill y a la parrilla
▯
Asar al grill solo con la puerta del horno cerrada.
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Para asar al grill, usar la bandeja para grill con
parrilla interior (según el modelo: accesorio o
accesorio especial). Verter aprox. 100 ml de agua
en la bandeja para grill; así se recoge el jugo de la
carne y el interior del horno se mantiene limpio. Si
se vierte demasiada agua, el resultado de cocción
podría modificarse debido al exceso de vapor de
agua producido.
▯
Las piezas para asar al grill deberían tener el
mismo grosor, al menos de 2 a 3 cm. Así se doran
de forma homogénea y se conservan bien jugosas.
Asar al grill la carne siempre sin sal.Colocar las
piezas para asar al grill directamente sobre la
parrilla.
Plato
Accesorios
Panceta de cerdo
Parrilla +
en rodajas
bandeja para
grill
Pincho de carne
Parrilla +
bandeja para
grill
Salchicha
Parrilla +
bandeja para
grill
Salchicha picante
Parrilla +
africana (merguez)
bandeja para
grill
Costillas de cerdo
Parrilla +
precocinadas
bandeja para
grill
Costillas de cerdo
Parrilla +
frescas
bandeja para
grill
Satay de pollo
Parrilla +
bandeja para
grill
*
Dar la vuelta al alimento cuando haya transcurrido la mitad del tiempo de cocción.
**
Gratinar hasta conseguir el grado de tueste deseado.
44
Nivel
Tempera-
tura
en °C
3 (4)
220
3 (4)
200
Nivel Tempera-
Tipo calen-
tura
tam.
en °C
2 (3)
230
2 (3)
230
3 (4)
190
3 (4)
270
3 (4)
250
3 (4)
200 - 220
3 (4)
200 - 220
3 (4)
220
3 (4)
220
3 (4)
250
Tipo
Tiempo
Observaciones
calen-
cocción
tam.
en min.
Z
10-12
Untar con aceite y especias, p. ej. pimentón,
tomillo, enebro y ajo.
Z
20-25
Untar con aceite y especias, p. ej. pimentón,
tomillo, enebro y ajo.
▯
Si se usan pinchos de madera, se podrían quemar.
Para evitarlo, recortar los pinchos lo máximo
posible, sumergirlos en agua durante la noche
anterior antes de pinchar los ingredientes o usar
pinchos de metal.
▯
Para cantidades pequeñas, usar el tipo de
calentamiento «Grill compacto» de bajo consumo
de energía. De esta forma, solo se calienta la
superficie media del grill. Colocar los alimentos
para asar al grill en el centro de la parrilla.
Tiempo de
Observaciones
cocción
en min.
Q
18 - 20*
Z
18 - 20*
Z
16*
Q
10*
Z
12*
Q
24*
Z
24*
Q
40*
Sugerencia de receta: preparar una salsa
con aceite, mostaza, vinagre balsámico,
Z
30*
miel, ajo, salsa Worcester, pulpa de
tomate y tabasco.
Z
10 - 14*
Servir acompañado de salsa de
cacahuetes.
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