Tabla de contenido
Modelo 500/600
3-17. FRITURA EN DOS
ETAPAS USANDO UN
TERMOSTATO
OPCIONAL DE DOS
ETAPAS
(SUAVE)
(DORADO)
(CONMUTADOR
SUAVE/DORADO)
3-18. MANTENIMIENTO
DIARIO
2-26
Si su freidora está provista de un termostato opcional de dos
etapas, tendrá asimismo un conmutador SUAVE/DORADO y
un termostato de 2 regulaciones. Estas características opciona-
les le permiten fritura usando el proceso de dos etapas. Este
fritura de dos etapas es la modalidad "SUAVE" y se realiza
como sigue:
1.
Ponga el conmutador SUAVE/DORADO en la posición
SUAVE.
2.
Prepare el pollo y la freidora según los pasos en el
párra-fo 3-9, pero salteando los pasos 15 y 21 ya que se
reali-zarán automáticamente.
El termostato de dos etapas comenzará el ciclo de
fritura a la temperatura establecida. Cuando el
termostato de 2 regulaciones termine su ciclo, el
Paso 1
termostato de dos etapas volverá automáticamente a su
posición más baja para el resto del ciclo de fritura. El
termostato de 2 regulaciones está dentro del tablero de
control y viene ajustado de fábrica.
Como en todos los equipos que procesan alimentos, la
freidora a presión Henny Penny requiere cuidado y
mantenimiento ade-cuados. La tabla presentada abajo provee
un resumen de man-tenimiento programado. Los párrafos
siguientes proveen los procedimientos de mantenimiento paso
por paso que deben ser realizados por el operario.
Procedimiento
Filtrado de aceite
Cambio de aceite
Cambio de sobre filtrante
Limpieza de válvula de operación
Limpieza de la cuba de fritura
Limpieza de tubos de descarga
Verificar possible deterioro de la
manguera de lavado opcional
Verificar filtro tamiz opcional
Henny Penny
NOTA
Párrafo
Frecuencia
3-13
Cada 3 a 6 ciclos de
fritura
3-13
Según se requiera
3-15
Según se requiera
3-17
Diariamente
3-16
Según se requiera
3-18
Diariamente
—
Samanalmente
—
Según se requiera
FM01-439-B SPANISH
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