Consejos Y Técnicas De Deshidratado; Tabla De Deshidratado - Panasonic HL-BD82S Manual Del Funcionamiento

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Para deshidratar use el modo de deshidratado. Se usa una baja temperatura y el aire caliente que circula suavemente
elimina la humedad de los alimentos para conservarlos.
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La temperatura del modo de Deshidratado está programada a 140 °F (60 °C).
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Las temperaturas del modo de Deshidratado se encuentran entre 120 °F (50 °C) y 160 °F (70 °C).
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Se pueden usar múltiples rejillas al mismo tiempo.
(Para la posición de las rejillas se recomienda de la 2 a la 5.)
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Algunos alimentos requieren como 14-15 horas para su total deshidratación.
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Consulte un libro de conservación de alimentos para los tiempos específicos y para el manejo de los distintos alimentos.
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Este modo es apropiado para una variedad de frutas, vegetales, verduras y tiras de carne.
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Las rejillas especiales de secado se pueden comprar en tiendas de menaje de cocina especializadas.
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Si se usa papel de cocina, se papel absorber alguna humed de los absorbidas antes de empezar la deshidratación
(como por los tomates).

Tabla de deshidratado

ALIMENTO
Fruta
Manzana
Rebaradas 0,65 cm (1/4")
Plátano
Rebaradas 0,65 cm (1/4")
Cereza
Cáscara de naranja
Trozos de naranja
Anillos de piña
Fresa
Rebaradas 1,25 cm (1/2")
Verduras
Chiles
Piezas 2,5 cm (1")
Hongos
Rebaradas 0,25 cm (1/8")
Jitomates
Rebaradas 0,25 cm (1/8")
Especies
Orégano, perejil verde,
tomillo e hinojo
Albahaca
7,5 a 10 hojas
La PREPARACIÓN y el TIEMPO DE SECADO APROXIMADO de la tabla anterior son los calculados para una
corriente de 240 V.
Consejos y técnicas de deshidratado
y
PREPARACIÓN
Sumergido en 60 ml (1/4 vaso) con jugo
de limón y 500 ml (2 vasos) de agua
Sumergido en 60 ml (1/4 vaso) con jugo
de limón y 500 ml (2 vasos) de agua
Lavar y secar con toalla. Para cerezas
frescas, quitar huesos
la parte de la cáscara está ligeramente
pelada de la naranja;
Trozos de naranja 1/4"
Secado con toalla
Lavar y secar c/toalla.
La piel (exterior) está sobre la rejilla
Lavar y secar c/toalla. Quitar la membrana
del chile, cortada en rebanadas
Lavar y secar c/toalla. Cortar el tallo
Lavar y secar c/toalla. Cortar en 0,25 cm
(rebanadas de 1/8"), drenar bien
Enjuagar y secar con toalla de papel
Usar las hojas de albahaca de 3 a 4
pulgadas desde la punta.Rociar con
agua sacudirlo y secarlo a golpecitos
TIEMPO DE
SECADO (hours)
APROXIMADO
11-15
11-15
10-15
Cáscara: 2-4 Cáscara de Naranja: seca y frágil
Trozos: 12-16 Trozos de naranja: pieles son secos
En lata: 9-13
Fresca: 8-12
12-17
16-20
7-12
16-23
Secar a 120 °F (50 °C)
3-5
Secar a 120 °F (50 °C)
3-5
ESPAÑOL
PRUEBA DEL TERMINADO
Ligeramente flexible
Ligeramente flexible
Flexible, duro, masticable
y frágiles, la fruta es ligeramente
húmedo
Suave y flexible
Deco, frágil
Duro sin tener humedad en el
interior
Duro y seco
Seco, color de ladrillo rojo
Crujiente y frágil
Crujiente y frágil
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