Rôtissage À Convection; Conseils Rapides; Pour De Meilleurs Résultats - Panasonic HL-BD82S Manual Del Funcionamiento

CUISSON À CONVECTION
À propos de la cuisson à convection
Les modes de cuisson normaux (cuire, griller, etc.)
utilisent de la chaleur irradiée d'un ou de plusieurs
éléments pour cuire la nourriture. Les modes de cuisson
à convection utilisent la chaleur des éléments et des
ventilateurs situés dans la paroi arrière du four pour faire
circuler continuellement l'air chauffé dans le four.
Avantages de la cuisson à convection
•
Cuisson, brunissage et croustillance uniformes.
•
Les jus et les saveurs sont scellés à l'intérieur de
l'aliment.
•
Les aliments cuits à l'air chaud tels que les choux
à la crème, les soufflés, les meringues et les pains
montent davantage et sont plus légers.
•
Cuisson sur plusieurs grilles.
•
Ne nécessite aucun ustensile de cuisson spécial.
•
Économise du temps et de l'énergie.
N'utilisez PAS la cuisson à convection pour les viandes. Utilisez plutôt le rôtissage à convection.
Utilisez ce mode
Mode
pour
•
Cuisson à
convection
•
•
Gril à
convection
•
•
Rôtissage à
convection
50

CONSEILS RAPIDES

De grandes quantités
de nourriture répartie
sur plusieurs grilles.
Les pâtisseries, le
pain, les collations, les
aliments et les amuse-
gueules.
Les coupes de viande
tendre et plus épaisse,
la volaille et le poisson.
N'utilisez PAS ce mode
de cuisson pour le
brunissage des pains ou
des plats en casserole.
De grandes coupes
tendres de viandes et
de la volaille telles qu'un
rôti ou un poulet entier.
Pour de meilleurs
résultats
•
Utilisez des casseroles
non couvertes et peu
profondes.
•
Centrez les plaques de
cuisson sur la grille.
•
Les viandes doivent avoir
au moins 1 po d'épaisseur.
•
Ne couvrez PAS la viande
et n'utilisez pas de sacs de
cuisson.
•
Reportez-vous au tableau
aide-mémoire du rôtissage
à convection dans ce
manuel pour connaître les
temps de cuisson.
Convection double
Conseil de cuisson rapide
•
Réduisez la température suggérée dans
la recette de 15 °C (25 °F)
•
Vérifiez la cuisson des aliments plus tôt:
Si la recette demande que l'on vérifie la
cuisson de l'aliment
1 à 15 min vérifiez
16 à 30 min vérifiez
31 min à 1h vérifiez 10 min plus tôt
•
Pour la cuisson au gril, aucune
conversion n'est nécessaire
•
Reportez-vous au tableau aide-mémoire
du gril à convection dans ce manuel pour
connaître les temps de cuisson.
•
Ne changez PAS la température
suggérée dans la recette.
FRANÇAIS
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