Limpieza Exterior De La Máquina; Comprobación Del Tratamiento Previo Externo Del Agua; Mensualmente; Limpieza Del Colector De Suciedad - Winterhalter STR Instrucciones De Funcionamiento

8.1.5 Limpieza exterior de la máquina
 Limpie la superficie exterior con detergente y conservante para acero inoxidable.
 Limpie la unidad de mesas instalada.
8.1.6 Comprobación del tratamiento previo externo del agua
 Compruebe si se ha añadido suficiente sal de regeneración.

8.2 Mensualmente

8.2.1 Limpieza del colector de suciedad

 Limpie el filtro de suciedad del colector de suciedad.
8.2.2 Descalcificación
Al accionar la máquina con agua muy dura sin el tratamiento previo correspondiente, los boilers, el interior
de la máquina y todos los conductos de circulación de agua pueden calcificarse.
Las acumulaciones de cal y los restos de grasa y suciedad depositados suponen un riesgo para la higiene, y
los elementos calefactores pueden dejar de funcionar debido a la calcificación. Por ello es necesario
eliminar periódicamente dichas acumulaciones.
Para poder eliminar la cal del boiler y de todos los conductos de agua como es debido, debe solicitar esta
operación al personal técnico de servicio de Winterhalter.
Algunas partes del interior de la máquina se pueden descalcificar por sí solas con las indicaciones
siguientes.
 Vacíe la máquina ( 8.1.1).
 Interrumpa la dosificación de detergente (por ejemplo tirando de la lanza de succión o desactivando el
dosificador) para evitar la formación de gases clorados al mezclarse el detergente con cloro activo y el descalcificador.
 Rellene la máquina ( 7.1.2).
Al manipular productos químicos, considere las indicaciones de seguridad y las
recomendaciones de dosificación impresas en el embalaje.
Al manipular productos químicos, lleve ropa y guantes de protección y gafas protectoras.
Advertencia
 Añada descalcificador según las recomendaciones de dosificación en la cuba de la máquina.
 Opere la máquina con cestas de lavado vacías hasta que se eliminen todas las formaciones de cal.
 Tras un tiempo de funcionamiento de unos 10 minutos, puede ser necesario añadir una dosificación
posterior de descalcificador.
 Vacíe la máquina ( 8.1.1).
El descalcificador no puede permanecer dentro de la máquina por muchas horas.
Precaución
 Rellene la máquina ( 7.1.2).
 Cargue la máquina con cestas vacías para eliminar los restos de descalcificador del sistema de lavado.
 Vacíe de nuevo la máquina ( 8.1.1).
 Vuelva a poner en funcionamiento el dosificador de detergente.
Mantenimiento y conservación
13