GUÍA DE AVERÍAS PARA MEJORAR SUS RECETAS
1. Para panes
¿No ha obtenido
el resultado esperado?
Esta tabla le ayudará
a obtenerlo.
2. Para baguettes
¿No ha obtenido el resultado
esperado? Esta tabla le ayudará
a obtenerlo.
Pan
Pan hundido
demasiado
después de haber
subido
subido demasiado
POSIBLE CAUSA
Pan que no
Corteza que
ha subido
no se ha dorado
bastante
bastante
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Lados quemados
Lados y parte
pero el pan no está
superior
bastante cocido
con harina
SOLUCIONES