HANDLEIDING VOOR BETERE BAKRESULTATEN
1. Voor broden
Is het resultaat niet
volgens wens? Met deze
tabel kunt u zien wat er
aan de hand is.
2. Voor stokbroden
Is het resultaat niet volgens
wens? Met deze tabel kunt u
zien wat er aan de hand is.
Te hoog
Ingezakt brood
na te hoog
gerezen
gerezen te zijn
brood
MOGELIJKE OORZAAK
Onvoldoende
Te lichte
gerezen
korst
brood
295
Bruine zijden maar
het brood is niet
de zijkanten
en bovenop
voldoende gaar
OPLOSSINGEN
Meel aan