Legumes - Gaggenau VK 230 Instrucciones De Uso

Legumes

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Tempere os legumes apenas depois da cozedura.
Durante a cozedura a vapor, o sabor natural dos
legumes é mais preservado do que na cozedura em
água, pelo que requer menos tempero.
Alimento
Alcachofras, grandes
(400 - 500 g cada)
Espinafres (250 g)
Couve-flor
Feijão verde
Brócolos
Brócolos e cenouras
(1 kg de cada)
Funcho
Terrina de legumes (1,2 kg)
Cenouras
Batatas
Couve-rábano
Alho-francês
Beterraba branca
Pak choi (150 - 250 g cada) 1 litro
Batatas com casca, peque-
nas (aprox. 50 g cada)
Batatas com casca, médias
(aprox. 70 g cada)
Batatas com casca, gran-
des (aprox. 100 g cada)
Couve-de-bruxelas
Espargos brancos
Espargos verdes
Pelar tomates
Ervilhas de quebrar
Quanti- Recipiente Ajuste
dade de
água
1 litro com furos Cozinhar a
vapor
1 litro com furos Cozinhar a
vapor
1 litro com furos Cozinhar a
vapor
1 litro com furos Cozinhar a
vapor
1 litro com furos Cozinhar a
vapor
1 litro com furos Cozinhar a
vapor
1 litro com furos Cozinhar a
vapor
1 litro com furos Cozinhar a
vapor
1 litro com furos Cozinhar a
vapor
1 litro com furos Cozinhar a
vapor
1 litro com furos Cozinhar a
vapor
1 litro com furos Cozinhar a
vapor
1 litro com furos Cozinhar a
vapor
com furos Cozinhar a
vapor
1 litro com furos Cozinhar a
vapor
1 litro com furos Cozinhar a
vapor
1 litro com furos Cozinhar a
vapor
1 litro com furos Cozinhar a
vapor
1 litro com furos Cozinhar a
vapor
1 litro com furos Cozinhar a
vapor
1 litro com furos Cozinhar a
vapor
1 litro com furos Cozinhar a
vapor
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Salvo indicação em contrário, os tempos de
cozedura referem-se a 1 kg de legumes.
Tempo de Observações
cozedura
40 - 50 min.
4 min.
15 - 20 min. em raminhos
20 - 25 min.
10 - 15 min. em raminhos
20 - 25 min. em raminhos/às rodelas
8 - 12 min. às tiras
50 - 60 min. em forma de terrina longa
10 - 15 min. às rodelas
20 - 25 min. aos quartos
15 - 25 min às rodelas
5 - 10 min. às rodelas
12 - 15 min. Primeiro, cozinhar os caules durante 8 -
10 min., juntar as folhas e cozinhar mais
5 min.
5 - 7 min. cortada ao comprido
25 - 30 min.
30 - 40 min.
40 - 45 min.
18 - 22 min.
18 - 25 min.
10 - 15 min.
3 - 4 min. Fazer cortes em cruz antes da cozedura
a vapor. Em seguida, passar os tomates
por água gelada.
10 - 15 min.
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