Guarniciones Y Platos - Gaggenau EB 333 Instrucciones De Uso

Guarniciones y platos

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Las guarniciones de horno más conocidas y que
más sacian están hechas con patata, como, por
ejemplo, el gratinado de patatas. Sin embargo,
también se pueden preparar excelentes
guarniciones en el horno que normalmente se fríen
en la sartén, p. ej., delicias de patatas o patatas
asadas.La ventaja de esta forma de preparación: se
pueden preparar grandes cantidades de una sola
vez, los aromas de cocción se extienden menos por
la habitación y el contenido en grasa es menor.
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Otra guarnición muy usada para el horno es el
queso. Con él se puede dar el toque final sobre
todo a los platos vegetarianos o, dependiendo de la
forma de preparación, se puede tomar el queso
como entrante o plato para picar.
Plato Accesorios
Guarniciones
Patatas en Molde para
cama de sal gratinar +
parrilla
Gajos de patata Bandeja de
horno +
papel de
hornear
Patatas fritas Bandeja de
frescas horno +
papel de
hornear
Patatas fritas Bandeja de
congeladas horno +
papel de
hornear
Gratinado de patata Molde para
gratinar +
parrilla
Delicias de patata Bandeja de
horno
Queso de cabra Bandeja de
envuelto en beicon horno +
papel de
hornear
Queso de cabra con Bandeja de
miel horno +
papel de
hornear
Queso camembert Bandeja de
al horno horno +
congelado, empa- papel de
nado hornear
* Dar la vuelta al alimento cuando haya transcurrido la mitad del tiempo de cocción.
Nivel Tempera-
tura
en °C
2 200
2 200
3 200
2 220
2 180
2 180
2 175
2 220
2 200
2 180
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Los platos más adecuados para preparar en el
horno son, sobre todo, los gratinados. También son
ideales los platos con base de masa, p. ej., pizza o
tarta flambeada, y los platos a base de huevo
cuajado, p. ej., tortilla.
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Para raciones pequeñas (de 2-3 personas), usar un
molde resistente al calor y colocarlo sobre la
parrilla. En la bandeja de para grill, las raciones pequeñas se quemarán o quedarán secas.
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En los productos precocinados o congelados se
deben tener siempre en cuenta las indicaciones del
fabricante.
Tipo Tiempo Observaciones
calen- cocción
tam. en min
N
60* Rellenar un molde para gratinar con 1,5 cm
de sal marina. Colocar encima patatas
pequeñas y pincelarlas con aceite de oliva.
H
20 - 25* Sugerencia de receta: cortar las patatas en
gajos y condimentar con aceite de oliva,
pimentón y sal.
H
15 - 30* Sugerencia de receta: engrasar ligera-
mente con aceite y, después de la cocción,
condimentar con sal, pimentón o curry en
polvo.
H
14 - 16* Repartir bien las patatas fritas congeladas
sobre la bandeja de horno.
H
45
I
75 Sin precalentar; no abrir la puerta del apa-
rato.
H
30* Engrasar bien la bandeja, presionar la masa
de ralladura de patata y pincelar con un
poco de aceite.
H
6 Se recomienda queso de cabra fresco o
queso camembert de cabra.
H
6 Sugerencia de receta: rociar el queso de
cabra fresco o el queso camembert de
cabra con miel de lavanda y esparcir por
encima piñones.
H
20 Hornear hasta que el empanado se
abombe.
Tablas y consejos
es
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