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Consejos para la Cocczon
• Los alimentos seguk_n elevando su temperatura
despu6s de haber
alcanzado la temperatura
deseada.
• Para mejores resultados, Ilene el recipiente de cer_mica por Io
menos por la mitad pero no m_s de una pulgada desde el borde.
Si solo Io Ilena por la mitad, verifique el estado de cocci6n de 1 a 2
horas antes de Io se_alado en la receta.
* No hace falta revolver cuando se cocina a fuego lento y si usted
quita la tapa de vidrio provocar_ una p6rdida de calor importante
y
quizSs haya que prolongar el tiempo de cocci6n. Sin embargo, si
cocina en High (alto), es preferible que revuelva de vez en cuando.
. Para aquellas recetas que necesitan un dia completo para su cocci6n,
haga los preparativos la noche anterior. Coloque los ingredientes en
el recipiente de cer_mica, cubra y refdgere durante la noche. Por la
manana, coloque el recipiente de cer_mica en la olla de cocci6n lenta
para su cocci6n.
Lenta
• No use carne congelada sin cocinar en la olla de cocci6n lenta.
Descongele todas las carnes vacunas y de aves antes de iniciar la
cocci6n lenta.
• Algunos alimentos no son adecuados para una cocci6n prolongada
en la olla. Las pastas, frutos de mar, leche, crema o crema agria
deben agregarse 2 horas antes de servir. La leche evaporada o las
sopas condensadas
son perfectas para la olla de cocci6n lenta.
• Cuanto mayor sea el contenido de grasa de la came, menor ser_ la
cantidad de liquido necesaria. Siva a cocinar came con un elevado
contenido de grasa, coloque rodajas gruesas de cebolla debajo
para que la carne no se deposite (y se cocine) sobre la grasa.
• Las ollas de cocci6n lenta permiten una evaporaci6n
muy peque_a.
AI hacer su sopa, guiso o salsa prefeddos, reduzca el liquido sePal-
ado en la receta original. Si la preparaci6n
queda muy espesa, el
liquido puede agregarse m_flstarde.
• Si hace un guiso de vegetales, tendr_ que haber liquido en la
preparaci6n
para evitar que se quemen los lados del recipiente.
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